تعد البيتزا مع المعجنات الشهية جداً والتي تستمتع الأطفال بها كثيراً والكبار أيضاً ، وهي من الأكلات المشهورة عالمياً وتختلف طريقة تحضيرها من شيف لشيف ومن بلد لبلد ، وكما نعرف أن هناك أنواع عديدة من البيتزا مثل بيتزا الفراخ وبيتزا الخضروات وبيتزا المارجريتا …، ولكن اليوم سنقدم لك نوع مختلف من البيتزا وهي البيتزا الصيامي، تعرفي معنا علي طريقة عمل بيتزا صيامى خطوة بخطوة.
طريقة عمل بيتزا صيامى
مكونات عجينة البيتزا:
- 5 أكواب من الدقيق .
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة زعتر .
- ملعقة كبيرة سكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة خميرة فوية.
- خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي .
- ملح حسب الرغبة .
- ماء دافئ للعجن.
مقادير صلصة البيتزا:
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب .
- 2 فص ثوم مفروم.
- عصير طماطم.
- ملح .
- معقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- رشة زعتر.
للوجه :
- زيتون مخلي مقطع شرائح .
- 2 قرن فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة .
- فلفل أحمر وأصفر مققطع قطع صغيرة ( إختياري ).
- مشروم مقطع قطع صغيرة ( إختياري ).
- طماطم مقطعة قطع صغيرة.
طريقة تحضير الوصفة:
- بعد نخل الدقيق ضعيه في وعاء عميق ثم ضعي عليه ملعقة صغيرة من الثوم البودرة وملعقة صغيرة من البصل البودرة وملعقة صغيرة من الزعتر ويمكنك الإستغناء عنه ورشة من الملح حسب رغبتك وملعقة كبيرة من السكر وأضيفي عليهم الخميرة الفورية وقلبي المكونات الجافة مع بعضها جيداً ، ثم ضعي عليهم خمس ملاعق من الزيت وأضيفي عليهم الماء الدافئ وأخلطي المكونات مع بعضها جيداً واستمري في العجن حتي تتكون لديكي عجينة طرية لا تلتصق بالجدار ، ويفضل عد مقدار الماء كله مرة واحدة ولكن أضيفي الماء تدريجياً حتي تحصلي علي القوام المطلوب.
- بعد عجن العيجنة غطي الوعاء وأتركيها في مكان دافئ مدة كافية حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
- لعمل صلصة البيتزا ضعي طاسة علي النار وضعي بها ملعقتين زيت وضعي الثوم المفروم وشوحيه علي النار حتي يأخذ اللون الذهبي ، ثم أضيفي عليه عصير الطماطم وقلبيه وأتركيه علي النار حتي يتسبك ويتبخر الماء الموجود به .
- بعد أن تتسبك صلصة البيتزا ضعي رشة من الزعتر وملعقتين من الكاتشب وقلبييهم مع بعض علي النار .
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم البودرة وملعقة صغيرة من البصل البودرة وأضيفي الملح حسب رغبتك وقلبيهم مع بعض وبذلك تصبح الصلصة جاهزة للإستخدام.
- بعد ان يتخمر العجين قومي بتقطيع العجين إلي قطع متساوية سواء كبيرة أو صغيرة حسب الحجم الذي ترغبي به ، ثم رشي علي أي سطح مستوي كمية من الدقيق حتي تفردي العجين عليه .
- قومي بفرد العجين حسب السمك المرغوب به فهناك بعض الأشخاص يفضلون ان تكون عجينة البيتزا سميكة والبعض الآخر يفضلون أن يكون سمكها رفيع .
- بعدذلك ضعي عجينة البيتزا في صينية بعد دهنها بالزيت وضعي عليها الصلصة التي قومتي بتحضيرها قبل قليل ، ثم ضعي عليها الفلفل الألوان المقطع والمشروم المقطع والطماطم والزيتون علي الوجه ، واضغطي علي الوجه ضغطة خفيفة حتي تتماسك الخضروات مع العجينة.
- أدخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة عالية في الرف الأوسط .
نصائح تساعدك في تحضير البيتزا كالمحترفين
- يمكنك الإستغناء عن الكاتشب وإضافة صلصة الطماطم الجاهزة حتي تعطي لون أحمر للصلصة ، أو يمكنك الإستغناء عن الكاتشب والصلصة والإكتفاء بعصير الطماطم فقط وإضافة ملعقة صغيرة من السكر إليه حتي تتعادل الحموضة.
- يمكنك فرد العجينة كلها مرة واحدة وتقطيعها إلي دوائر صغيرة وأكملي باقي الخطوات كما هي ، حيث ان الاطفال يفضلون الأحجام الصغيرة أكثر .
- يجب ترك مدة كافية للعجينة حتي تختمر جيداً.
- يجب إختيار نوع دقيق مناسب ، كالأنواع عالية البروتين.
- يجب أن تكون الصلصة سميكة إلي حد ما .
معلومات الكاتب
