طريقة عمل البط يعتبر لحم البط من اللحوم المشهورة و المطلوبة دائما من قبل الناس، حيث انه يحتوي علي العديد من البروتينات المفيدة للجسم، ومن فوائده انه يساعد علي تعزيز صحة الجسم و إعطاءه الطاقة المطلوبة، و يساعد أيضا في تحسين القدرات العقلية و الجسدية لدي الإنسان، وأيضا يعالج فقر الدم و التهابات الكبد و الطحال، ويساعد في تخليص الجسم من السموم، و يرجع ذلك لاحتوائه علي فيتامين ب و علي العديد من العناصر المغذية للجسم كالحديد و البوتاسيوم والزنك، وفي هذه المقالة سوف نتعرف علي كيفية عمل البط بطرق عديدة في المنزل و بطرق أمنة و بسيطة.
طريقة عمل البط بالبرتقال والعسل الأبيض
المكونات :
- بطة واحدة مغسولة جيدا.
- حبة من البصل كبيرة و مقطعة لأربعة.
- حبة من البصل كبيرة و مفرومة.
- حبة من الجزر مقطعة نصفين.
- 3 فصوص من الثوم المفروم .
- برتقالة مقشرة و مقطعة فصوص.
- 6 حبات من البرتقال .
- 3 ملاعق من البرتقال المبشور.
- 3 أكواب من عصير البرتقال.
- كوب من مرقه البط .
- حزمتين من الكرفس مقطعة رفيع.
- 3 ملاعق من الصلصة.
- 3 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 3 ملاعق صغيرة من النشا.
- ملعقة من الروز ماري المفروم.
- ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- رشة من الحبهان المطحون.
- 5 من ورق الغار .
طريقة التحضير :
- نقوم أولا بإشعال البوتاجاز، ونضع علي نار متوسطة حلة مناسبة، ونضع فيها النشا وكوب من عصير البرتقال ونقوم بالتقليب،و بعد ذلك نضيف نصف كوب من مرقه البط ثم نضيف المربي، ونظل نقلبه حتى يغلظ.
- ثم نضيف فصوص البرتقال عليهم، ونرفعه من علي النار و نقلبهم، ثم نضع الصوص في طبق و نتركه جانبا.
- ثم نأتي بطبق كبير و عميق و نضع فيه البطة، ثم نضع عليها البصل المفروم و الثوم المفروم و نصف الكوب الأخر من عصير البرتقال و البرتقال المبشور و الملح و الحبهان و الفلفل الأسود و الزنجبيل و الروز ماري، ونقلبهم معا جيدا ثم نتبل البطة ونحشيها بهم حتى يغطيها الخليط تماما من الداخل و الخارج.
- ثم بعد ذلك نأتي بصينية مناسبة لتوضع في الفرن، ونضع فيها الكرفس المقطع حتى يغطي الصينية تماما، و نضع ملعقة كبيرة من مرقه الدجاج فوق الكرفس.
- ثم ندهن البطة بالصلصة والعسل الأبيض وملعقة من الصوص الذي قمنا بعمله حتى يغطوها تماما، ثم نضع البطة في الصينية ونتركها في الفرن علي نار متوسطة لمدة ساعة أو أكثر حتى تنضج تماما.
- بذلك يصبح البط بالبرتقال جاهز للتقديم علي الطبق الرئيسي، ويمكننا تزيينه ببعض شرائح البرتقال الرفيعة.
طريقة عمل البط بالزبيب
المكونات :
- بطة واحدة مغسولة جيدا .
- حبة من البصل كبيرة و مقطعة لأربعة انصص .
- حبة من البصل كبيرة و مفرومة .
- حبة من الجرز مقطعة نصفين .
- 3 فصوص من الثوم المفروم .
- برتقالة مقشرة و مقطعة فصوص .
- 6 حبات من البرتقال .
- 3 ملاعق من البرتقال المبشور .
- 3 أكواب من عصير البرتقال .
- كوب من مرقه البط .
- حزمتين من الكرفس مقطعة رفيع .
- 3 ملاعق من الصلصة .
- 3 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض .
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت .
- 3 ملاعق كبيرة من مربي البرتقال .
- 3 ملاعق صغيرة من النشا .
- ملعقة من الروز ماري المفروم .
- ملعقة من الزنجبيل المطحون .
- رشة من الحبهان المطحون .
- 5 من ورق الغار .
- 2 ملعقة كبيرة من الزبيب .
طريقة التحضير :
- نقوم أولا بإحضار طبق زجاجي كبير وغويط، ونضع فيه ملعقة و نصف من الزبيب و البصل المفروم و الثوم المفروم و نصف كوب من عصير البرتقال و البرتقال المبشور و الملح و الحبهان و الفلفل الأسود و الزنجبيل و الروز ماري، ونقوم بتقليبهم جيدا، حتى يصبح خليط متجانس تماما.
- ثم نضع البطة في الطبق و نقوم بتتبيلها من الداخل و من الخارج حتى يغطي الخليط البطة كاملة.
- ثم نقوم بعمل الصوص المقدم مع البط ليعطيه طعم ألذ، فنأتي أولا بكوب زجاجي و نضع فيه عصير برتقال ونقوم بتذويب النشا بداخله، ثم نأتي بحلة مناسبة ونضع فيها نصف كوب من مرق البط، ونضعها علي البوتاجاز علي نار متوسطة.
- ثم نضع خليط عصير البرتقال والنشا علي مرق البط و نقلبهم جيدا، وبعد ذلك نضع مربي البرتقال و فصوص البرتقال و الزبيب نقوم بتقليبهم حتى يغلظ الخليط تماما، ثم نضعه في طبق و نتركه جانبا.
- ثم بعد ذلك نأتي بصينية مناسبة للفرن ونضع فيها حزمه الكرفس المقطعة صغير، ثم نضع فوق الكرفس كوب من مرقه البط، ثم نضع البطة فوقهم وندهنها بالعسل الأبيض والصلصة و ملعقة من الصوص حتى يغطوها تماما.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في الفرن علي درجة حرارة متوسطة، ونتركها من ساعة لساعة و نصف حتى تنضج تماما.
- بذلك يصبح البط بالزبيب جاهز للتقديم، و نقدم بجانبه الصوص بالبرتقال سوف يعطيه طعم لذيذ، و من الممكن آن نقدم أرز أو مكرونة مع البط حسب الرغبة وطبقة من السلطة الخضراء.
طريقة عمل البط بالزبادى و العسل
المكونات :
- بطة واحدة مغسولة جيدا .
- حبة من البصل كبيرة و مقطعة لأربعة انصص .
- حبة من البصل كبيرة و مفرومة .
- حبة من الجرز مقطعة نصفين .
- 3 فصوص من الثوم المفروم .
- برتقالة مقشرة و مقطعة فصوص .
- 6 حبات من البرتقال .
- 3 ملاعق من البرتقال المبشور .
- 3 أكواب من عصير البرتقال .
- كوب من مرقه البط .
- حزمتين من الكرفس مقطعة رفيع .
- 3 ملاعق من الصلصة .
- 3 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض .
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت .
- 3 ملاعق كبيرة من مربي البرتقال .
- 3 ملاعق صغيرة من النشا .
- ملعقة من الروز ماري المفروم .
- ملعقة من الزنجبيل المطحون .
- رشة من الحبهان المطحون .
- 5 من ورق الغار .
- كوب من الزبادي.
طريقة التحضير :
- نأتي أولا بكوب زجاجي به عصير برتقال، ونذوب النشا فيه، ثم نقوم بوضعه علي النار، ونضع فوقه نصف كوب من مرق البط و مربي البرتقال وحبات البرتقال، و حين يغلظ الخليط تماما نقوم بوضعه في طبق و نترك الصوص جانبا.
- ثم بعد ذلك نأتي بطبق كبير وغويط و نضع فيه باقي المكونات التي قمنا بتجهيزها، و نقلبهم سويا ونضع البطة في الطبق، ونتبلها جيدا من الداخل و من الخارج، وبعد ذلك نترك الطبق جانبا لحين تحضير الفرن و الصينية.
- ثم نأتي بصينية مناسبة ونضع فيها الكرفس المقطع مع كوبي من مرقة البط، حتى يغطي الصينية تماما.
- ثم نقوم بوضع البطة عليهم و ندهنها بالزبادي و العسل والصلصة، حتى يغطوا البطة تماما، ثم نقوم بوضعها في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج.
- ثم بعد ذلك نخرج البط من الفرن ونتركه لعدة دقائق، حتى يهدأ من السخونة، ثم نقوم بوضعه علي الطبق الرئيسى، وبذلك أصبح البط بالزبادي و العسل جاهز للتقديم علي السفرة، و يقدم معه الصوص الذي قمنا بتحضيره ليعطيه طعم رائع، ويمكننا أيضا تحضير أطباق من الأرز الساخن وطبق من السلطة الخضراء.
طريقة عمل البط بالشوربة
المكونات :
- بطة متوسطة الحجم.
- بصلة صغيرة.
- بصلة مفرومة.
- 5 أكواب كبيرة من المياه لسلق البطة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عود من الكرفس.
- ورق لوري.
- حبتان من الحبهان.
- حبة مستكة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الخل.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير :
- يلزم أن نقوم اولا بغسل وتنظيف البطة تحت الماء الجاري، ثم نقوم بفركها بالدقيق والخل من الخارج لضمان عدم وجود اي بواقي للريش او اي راشحة غير مرغوب فيها.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها الزيت ونضعها علي النار، ثم نقوم بوضع فيها لبصل المفروم ورشة من الملح والفلفل والكمون ونقلبهم جيدا، حتى يدبل البصل.
- ثم نقوم بوضع حلة كبيرة ونضع فيها الماء ونضعها علي النار ونضع فيها الحبهان والورق اللوري ونضع فيها البطة ونتركها لمدة ساعة.
- ثم نقوم بعد ذلك بتتشويح البطة في الخلطة علي المقلاة ونفرغها كلها بالكامل علي الشوربة ونتركهم لمدة ربع ساعة علي النار.
- بذلك نكون قد قمنا بتحضير البط بالشوربة، ويمكننا تقديم بجانبهم أطباق الأرز الساخنة.
