تعد صوابع زينب من أشهي وأشهر الحلويات الشرقية علي الإطلاق ، وهي من الوصفات التي يعشقها الأطفال كثيراً لما لها من مذاق طيب ، وهي من الحلويات التي تمتاز بطعمها المختلف وأيضاً شكلها المختلف عن باقي الحلويات ، تعرفي معنا في هذه المقال علي طريقة عمل صوابع زينب.
طريقة عمل صوابع زينب
المكونات:
- 2 كوب دقيق .
- نصف كوب + ملعقة كبيرة دقيق سميد.
- ثلث كوب من السمنة ( ويفضل ان تكون باردة ).
- نصف كوب ماء .
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- فستق مجروش للتزيين.
مقادير الشربات:
- كيلو من السكر .
- 2 كوب ونصف من الماء.
- نصف كوب عسل جلوكوز أو عسل نحل.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون ويمكنك إستبدالها بعصير ليمونة كبيرة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثلاث أعواد من القرنفل ( إختياري ).
طريقة تحضير الوصفة:
- أولاً قومي بعمل الشربات ويفضل تحضيره قبلها بيوم ، لعمل الشربات ضعي السكر مع الماء في قدر وضعيهم علي النار وأضيفي عليهم الفانيليا ونصف كوب من عسل الجلوكوز أو عسل النحل وأضيفي أيضاً عصير الليمون أو ملح الليمون وأعواد القرنفل وأتركيهم علي النار بدون تقليب حتي الغليان ، بعد الغيلان قومي بتقليبه وأتركيه علي نار متوسطة حوالي عشر دقائق أو ربع ساعة ، ثم أبعديه عن النار وأتركيه حتي يبرد تماماً.
- لعمل عجينة صوابع زينب ضعي كوبين من الدقيق في وعاء عميق وضعي عليه دقيق السميد وثلث كوب من السمنة الباردة وقومي بخلط المكونات جيدا حتي تختلط حبات الدقيق بالسمنة وتصبح مثل حبات الرمل.
- أحضري نصف كوب من الماء الدافئ وأضيفي إليه ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وقلبيهم ثم أضيفي هذا الخليط علي خليط الدقيق وقلبيهم مع بعض جيداً.
- قومي بعجن العجينة جيداً حتي تصبح مثل الكورة.
- قومي بتقطيع العجينة إلي قطع صغيرة متساوية ، ثم أحضري بصامة الكحك وقومي بفرد العجينة علي بصامة الكحك حتي تأخذ نفس الشكل ثم قومي بلفها مرة أخري حتي تصبح مثل الصوابع ، كرري الخطوة حتي تنفذ كمية العجين.
- بعد تشكيل العجينة أتركيها جانباً لمدة ربع ساعة حتي تختمر.
- بعد ان تختمر العجينة أحضري زيت غزير وضعيه علي النار حتي يدفأ ، ثم ضعي به كمية من صوابع زينب وقومي بتحميرها حتي تأخذ اللون الذهبي .
- بعد أن تتحمر ضعيها مباشرة في الشربات البارد الذي قومتي بتحضيره سابقاً .
- ثم أخرجيها وضعيها في طبق التقديم ورشي عليها فستق مجروش.
About the author
