الكيكة اللبنانية من حلويات التراث الشهيرة والتي تمتاز بطعم الرائع كما أنها غير اي نوع كيك مختلفة لأنها تمتاز باللون الأصفر ويرجع ذلك إلى إضافة لها الكركم كمكون إضافي، كما أنها حلويات سهلة خفيفة ولا تحتاج إلى وقت طويل في التحضير أو مجهود، تعتمد الكيك على مكونات اقتصادية متاحة في كل مطبخ، ونستخدم في الكيك الأصفر اللبناني نوعين من دقيق منهم دقيق سميد والأبيض مع بعض المكونات الأخرى، وتزيين من على الوجه بالسمسم أو المكسرات المجروشة فتابعوا معنا طريقة كيكة لبناني بالسميد والكركم.
تحضير كيكة سميد لبنانية بالسميد والسكر
- نحضر كوب ونصف الكوب من دقيق السميد الناعم
- نصف كوب من دقيق أبيض
- كوب من حليب كامل الدسم
- نصف كوب سكر أبيض
- نصف كوب من زيت نباتي
- ملعقة كبيرة من كركم مطحون
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- عدد 3 ملاعق كبيرة من طحينة
- تزيين كيكة شرائح من لوز أو مكسرات مجروشة
تحضير كيكة لبنانية بالكركم والسكر
- نقوم بنخل الدقيق الأبيض مع بيكنج بودر في وعاء عميق ويضاف لهم دقيق سميد مع كركم وتقلب المكونات مع بعضها وتقلب حتى تمتزج.
- ثم نقوم بإضافة ماء الورد مع زيت نباتي والحليب ويكون حليب بدرجة حرارة المطبخ، وتخلط المكونات مع بعضها البعض وتخفق بالمضرب اليدوي ويكون خليط متماسك.
- نقوم بصب خليط السميد أو الكيكة في صينية غير لاصقة أو تدهن بالسمن أو الطحينة ويصب عليها مزيج كيك الكركم بالسميد وعلى وجهها نزين بشرائح اللوز أو المكسرات.
- ثم نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 مئوية، ويدخل الفرن الساخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
- يتم اختبار الكيك قبل أن تخرج من الفرن بعود خشبي في منتصف قالب الكيك، وتخرج من الفرن وتترك لكي تبرد خارجاً وتقطع إلى مكعبات وتقدم بالهنا والشفا.
About the author
