تعد الطعمية من افضل واشهى الوجبات الشعبية التي يتم بيعها في المحلات والمطاعم وغالبا يتم تقديمها في السندوتشات مع عدد من الإضافات الشهية كالخس والطماطم والجرجير والخيار وسلطة الطحينة.
حيث ان مذاق الطعمية يختلف عن أي طعام اخر ولان رمضان على وشك القدوم سوف نعرضها لكم فهي تعد من الوجبات الهامة في هذا الشهر الكريم.
المكونات
- 500 جرام من الفول المدشوش.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة صغير من البيكربونات الصوديوم.
- 2 ثمرة من البصل مقطع إلى 8 أجزاء.
- حزمة من الكرات.
- حزمة من البقدونس.
- رشة من الكمون.
- 3 فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة من الشطة.
- سمسم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- أولاً قومي بغسل الفول المدشوش جيداً ثم ينقع لمدة لا تقل عن 12 ساعة وهذا ما يسهل عليكي عملية الفرم.
- احضري المطحنة أو الكبة الكهربائية.
- ضيفي الفول المدشوش والبصل وجميع أنواع الخضروات الورقية والبصل.
- قومي بفرم المكونات جيداً.
- ثم ضيفي التوابل والملح والبيكنج صودا مع استمرار الفرم حتى يصبح قوام هاش خالية من أي قطع من الفول والخضروات.
- قومي بتشكيل عجينة الطعمية إلى كرات حسب الحجم المطلوبة وتزين الوجه بالسمسم وقليها في زيت غزير حتى تحصلين على لون ذهبي لامع.
- وتقدم الطعمية مع الفول والخس والجرجير على مائدة الإفطار وألف هنا.
- وباقي الكمية تحفظ في أكياس بيضاء مخصص للحفظ ووضعها في الفريزر لحين استخدامها.
معلومات الكاتب
