
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة الملوخية بالأرانب فهي واحدة من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ المصري، وتتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية، ولكن كيف يمكنك تحضيرها بسهولة وسرعة في منزلك؟ في هذا المقال، سنقدم لك الطريقة كما سنقدم لك بعض النصائح والحيل لتحسين نكهة وقوام ورائحة الملوخية بالأرانب.

طريقة عمل الملوخية بالأرانب
يتم عمل الملوخية بالأرانب في البيت ببعض المكونات والمقادير للحصول على أفضل طعم نذكرها فيما يلي:
- أرنب واحد مقطع إلى أربع قطع.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- بصلة واحدة مبشورة.
- خمسة فصوص من الثوم مهروسة.
- ملح وفلفل أسود وحبهان حسب الرغبة.
- نصف كيلو من الملوخية المفرومة ناعمًا .
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
- خبز عربي أو أرز بالشعرية للتقديم.
طريقة تحضير الوجبة
يتم تجهيز هذه الوجبة من خل النقاط التالية:
- نغسل الأرنب جيدا بالماء والملح والدقيق، ثم نصفيه وننشفه بورق المطبخ.
- نسخن السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم نضيف الأرنب والبصل والثوم والملح والفلفل والحبهان، ونقلبهم جيدا حتى يتحمروا من جميع الجوانب.
- نضيف الماء الساخن حتى يغطي الأرنب، ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرنب ويصبح طريا.
- نصفي الأرنب من المرق، ونحتفظ بالمرق في إناء آخر.
- نضع الأرنب في صينية فرن، وندخلها الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة عالية لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحمر سطحه.
- نقوم بغسل الملوخية جيدًا ونصفيها من الماء، ثم نفرمها ناعما بالسكين أو بالماكينة.
- نضع الملوخية في إناء كبير، ونضيف إليها ملعقة كبيرة من السمن ورشة من الملح، ونقلبها جيدًا.
- نغلي المرق الذي صفيناه من الأرنب في قدر آخر على نار عالية، ثم نضيف إليه الملوخية المفرومة، ونخفض النار ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الملوخية وتتجانس مع المرق.
- نسخن ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة صغيرة ثم نضيف الثوم المهروس والكزبرة الناشفة، ونقلبهم على نار هادئة حتى يصدر منهم رائحة طيبة.
- نضيف “تقلية” الثوم والكزبرة إلى الملوخية والمرق، ونقلبهم جيدًا ثم نطفئ النار ونغطي الإناء ونتركه جانبًا.
- نقدم الملوخية بالأرانب ساخنة مع الخبز أو الأرز بالشعيرية، ونزينها بقطع الأرنب المحمرة.