السمك المقلي واحد من اهو الأكلات التي يتم تناولها وقد تتميز بالمذاق الجميل والفريد حيث يحبها الأطفال والكبار، وقد تحتوي السمكة الواحدة على الفيتامينات والمعادن الهامة التي يحتاجها الجسم بقدر كبير ومن هنا فنجد أنه من الضروري تحضير السمك بطريقة صحيحة حتى يكون أكثر فائدة على صحة الأطفال ويجب قليه بطريقة صحيحة حتى لا يتشرب الزيت الذي يؤثر على الصحة فيما بعد ولهذا فقد نقوم بالتعرف على طريقة طهي جيدة للسمك المقلي بدون أن يتشرب كمية كبيرة من الزيوت التي تؤثر على القلب بشكل سلبي ونتعرف معا على طريقة تنظيفه للتخلص من الرائحة الغير مستحبة التي تتواجد فيه وهي رائحة الزفارة.
طريقة تنظيف السمك من الزفارة
- يتم تنظيف السمك من الزفارة الموجودة فيه من خلال تقطيعه إلى نصفين من الجانب الأيمن ومن ثم يتم إخراج الأحشاء الموجودة فيه.
- ويتم وضعه تحت الماء الجاري لإزالة جميع الأوساخ والشوائب الموجودة فيه، ومن ثم يتم إزالة الرأس وتنظيفها جيدا من الأوساخ التي تتجمع فيها.
- ويتم إزالة القشرة الخارجية الموجودة على ظهر السمك وتنظيفها أيضا بالماء.
- وبعدها يتم تحضير كمية من الماء كبيرة ووضع فيها ملعقة من الملح وكمية من الخل والليمون وتترك منقوعة فيه لمدة ساعة.
- وبعدها تغسل مرة أخرى بالماء الجاري حتى يتم القضاء نهائيا على الأوساخ.
طريقة تنظيف الجمبري
- يتم تنظيف الجمبري من خلال تحضير سكينة أو شوكتة ويتم غرسها في الظهر والبدء في إزالة الميس الرملي الموجود في هذه المنطقة.
- ومن ثم يتم وضعه في كمية من الماء المضاف لها الملح والليمون والخل حتى يتم التخلص نهائيا من رائحة الزفارة.
طريقة قلي السمك بدون تشرب زيت
- يتم وضع السمك في التتبيلة المكونة من الثوم والليمون والملح والفلفل والكمون.
- ويسخن الزيت جيدا ويتم وضعها السمكة في الدقيق وتقلي لمدة دقيقتين على كل وجه
