طريقة عمل السمك المقلي المقرمش في البيت بكل سهولة، فالسمك من المأكولات البحرية الشهرية واللذيذة وله أنواع عدّة وكذلك طُرق طهي مختلفة، ومقالنا اليوم يختص بقلي السمك، وننصح بتناول السمك مرتين أسبوعيا لما يحتويه السمك من عناصر غذائية يحتاج لها جسم الإنسان، ويُفضل طهيه بطرق صحية.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
المكونات:
- كيلو من السمك.
- قرن فلفل أخضر حار مقطع لقطع صغيرة وناعمة.
- ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- زيت للقلي.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الصلصة.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- خل.
طريقة التحضير:
- تنظيف السمك وعمل بعض الفتحات الصغيرة في ظهر السمكة.
- تجهيز التتبيلة والتي تتكون من:
- ملح وفلفل وكمون.
- عصير الليمون والخل والثوم والصلصة والفلفل الحار.
- خلط المكونات السابقة جيدًا لتجهيز تتبيله السمك.
- دعك السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج ونتركه لمدة ساعة.
- يُغمس السمك في الدقيق حتى يغطيه كاملًا وخلال هذا الوقت نرفع مقلاة على النار بها زيت قلي.
- بعد أن يحمى الزيت نضع به السمك ونقليه في الزيت حتى يُصبح لونه ذهبي.
- نرفع السمك من الزيت على مناديل مطبخ.
- ننقل السمك في طبق تقديم.
سمك الفيليه المقلي في الزيت
المكونات:
- كيلو سمك فيليه.
- كوب من اللبن.
- بيضة.
- بقسماط ناعم.
- دقيق.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نأتي بإناء غويط ونسكُب بداخله اللبن ونضيف الملح والفلفل.
- نقوم بنقع قطع السمك في خليط اللبن بالملح والفلفل السابق تحضيره ونتركه لمدة أربع ساعات كاملة.
- نصفي السمك من التتبيلة جيدًا، وبعدها نقوم بغمس قطع السمك في الدقيق ومن بعده البيض وأخيرًا البقسماط الناعم.
- بعد الانتهاء من تجهيز السمك، نضعه في المقلاة المملوءة بالزيت الساخن ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ونقلبه على الجانب الآخر.
- نرفع السمك على مناديل مطبخ.
