يعد السمك من أشهى الأكلات التي لا يمكن الاستغناء عنها في وجبة الغداء وفي أي مناسبة؛ وذلك بفضل طعمه اللذيذ وشكله الرائع وفوائده العالية، ونجد طعمه مميز في المطاعم ومقرمش ولونه ذهبي زاهي، لذا قررنا اليوم إرشادك بطريقة تحضيره في المنزل كالمطاعم تمامًا وبطعم أروع وأشهى كثيرًا عن المعتاد وفي 5 دقائق فقط، تابعي معنا.
طريقة تحضير السمك الذهبي المقرمش
المكونات :
- كمية مناسبة من السمك، أي نوع تفضلينه.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- 3 ملاعق كبار من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- نصف ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- فلفل أخضر مفروم حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
للتغليف: كوب من دقيق الذرة الأصفر، ونصف كوب من الدقيق الأبيض، وملعقة كبيرة نشا، ربع ملعقة صغيرة ملح.
تتبيلة السمك المقلي المقرمش
- أولًا، قومي بتنظيف السمك جيدًا من الداخل والخارج بالماء والملح والليمون.
- ثم أصنعي شرائح أو فتحات من السمك في الخارج.
- ضعي السمك في مصفاة للتخلص من أي ماء به.
- ثم أحضري التتبيلة، وهي إحضار وعاء وضعي فيه: مقدار الثوم والفلفل الأخضر وعصير الليمون، واخلطيهم مع بعض.
- ثم أضيفي إليهم مقدار هريسة الشطة، والفلفل الأسود، والكمون، والملح، والخل الأبيض، وبهارات السمك.
- أخلطي جميع المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس.
- وفي وعاء آخر أحضري غلاف الطبقة الخارجية للحصول على لون ذهبي: ضعي دقيق الذرة الصفراء، والدقيق الأبيض، والملح، والنشا واخلطيهم مع بعض جيدًا.
- ابدأي في حشو السمك بالتتبيلة التي أعدتيها من الداخل والخارج جيدًا.
- ثم غطي السمك بالدقيق الذي أعدتيه للغلاف من جميع الجوانب جيدًا.
- ثم أحضري المقلاة وبها زيت غزير ساخن، وعلى نار متوسطة أبداي في قلي السمك جيدًا حتى تحصلين على اللون الذهبي والقوام المقرمش.
- ارفعي السمك من على النار، وبالهنا.
