وصفة كريم مع ماسكربون اللذيذة

لتحضير كريم مسكربون، يصب الماء  في قدر مع إضافة حبيبات السكر، يجب أن تكون الحرارة  121 °،يمكن إستعمال ميزان حرارة الطعام  وان لم يكن لديك هذا الأخير ، فإن الشراب سيكون فقاعات صغيرة و بيضاء.

قبل فترة وجيزة من الوصول إلى 121 درجة مئوية، تقريبا نحو 115 درجة تبدأ في خفق صفار البيض  في الخلاط الكهربائي . يصب ماء السكر على صفار البيض ، مع الاستمرار في الخفق.

في الوعاء يصب ماسكاربون شيئا فشيئا . ثم يمزج بملعقة لينة حتى الحصول على خليط متجانس، والآن أصبح كريم مع ماسكاربون جاهز،  يمكن تزينه مع مقبلات الطين و  الكرز الحامض.