يُعد مخلل اللفت من أشهر أنواع المخللات المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، وذلك بسبب طعمه المميز وقدرته على إضافة نكهة رائعة للأطعمة المختلفة، وتعد هذه الوصفة من أصل آسيوي، حيث يتم تقطيع اللفت إلى شرائح رفيعة وتغمر في خليط من الخل والماء والسكر والملح والتوابل لفترة من الوقت، مما يسمح للمكونات بالتفاعل وتحويل اللفت إلى مخلل لذيذ.
عمل مخلل اللفت
مخلل اللفت هو وصفة سهلة وشهية ويمكن تحضيرها بسرعة في المنزل. إليك طريقة تحضير مخلل اللفت:
المكونات:
- لفت (1 كيلو جرام).
- خل الأبيض (1 كوب).
ملح الطعام (1/4 كوب). - ماء (2 أكواب).
- حبوب الهيل (4 حبات).
- فلفل أسود (1 ملعقة صغيرة).
فلفل أحمر مجروش (1 ملعقة صغيرة). - قرنفل (3 حبات).
أوراق الغار (3 أوراق).
ثوم (3 فصوص).
الخطوات:
- اغسل اللفت جيدًا وقطعه إلى شرائح رقيقة.
- ضع الماء والخل والملح والثوم والهيل والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المجروش والقرنفل وأوراق الغار في وعاء وقلّبهم جيدًا.
- ضع شرائح اللفت في وعاء المخلل واتركها لمدة ساعتين على الأقل.
- ضع وعاء المخلل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة قبل تناوله.
ماهي فوائد اللفت؟
اللفت هو نوع من الخضروات الجذرية ذات اللون الأبيض الشاحب والذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم. وإليك بعض فوائد اللفت المهمة:
- يعزز صحة العين: يحتوي اللفت على نسبة عالية من فيتامين A، والذي يعتبر مهماً لصحة العين، فإذا كانت هناك نقص في فيتامين A فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل في الرؤية.
- يحمي من السرطان: يحتوي اللفت على مركبات مضادة للأكسدة مثل الغلوكوسينولات والكرزين والفلافونويدات، والتي تساعد على حماية الجسم من خلايا السرطان.
- يقوي جهاز المناعة: يحتوي اللفت على فيتامين C الذي يساعد في تعزيز جهاز المناعة، ويعمل على مكافحة الالتهابات وتحسين وظيفة الجهاز المناعي.
يحسن صحة الجهاز الهضمي: يحتوي اللفت على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم، وتساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
يقلل من مخاطر أمراض القلب: يحتوي اللفت على مضادات الأكسدة التي تساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
