يفضل ااكثير منا طعم جوز الهند الشهي والجميل، لذلك يتم استخدام بشر جوز الهند في الحلويات ويدخل في كثيرا من الحشوات، مثل الكنافة والقطايف، كما يتم استخدام جوز الهند في عمل حلوى الشكلمة، والتي تتميز بمذاق جميل ورائحة فواحة، فيما يل نوضح طريقة عمل الشكلمة في البيت من حلويات عيد الفطر المبارك بالمقادير الصحيحة.
طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند
وكثر عمل الشكلمة في الأعياد عند الشعب المصري، على الرغم من توافرها طول العام، إلا أن الأمهات تفضل إعدادها في البيت لتوفير الأموال بدلا من شرائها جاهزة، وتتميز مكونات الشكلمة بالبساطة وتوفيرها في جميع المنازل، كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل في التحضير.
مقادير تجهيز الشكلمة
- 2 كوب جوز الهند.
- 4 بياض بيض.
- كوب سكر بودر.
- ذرة ملح.
- رشة فانيليا.
طريقة عمل الشكلمة بالبيض الكامل
- نضيف ذرة الملح إلى بياض البيض، ثم نستخدم المضرب الكهربائي في خفق المكونات حتى نحصل على قوام هش وخفيف.
- نضيف سكر البودرة بالتدريج مع استمرار تشغيل المضرب، بعد ذلك نرفع المضرب من الخليط ونضيف جوز الهند والذي يفضل أن يكون ناعم، نقلب المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نشكل الشكلمة على شكل كرات متناسقة الحجم، نضع قطعة من الكرز في المنتصف، تعطي شكل جمالي وطعم جميل.
- نفرد قطعة من ورق الزبدة في صينية الفرن، ثم ترص الشكلمة، توضع في الفرن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة 180،حتى تتماسك من أسفلها وتأخذ لون ذهبي جميل.
لكي تحصلي على نتيجة ممتازة من الشكلمة يفضل أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل التحضير، حيث يجب إخراج البيض من الثلاجة قبل البدء بنصف ساعة على الأقل، كما يجب تسخين الفرن قبل وضع صواني الخبز، ويفضل عدم تحريك الشكلمة قبل مرور الوقت المحدد.
