طريقة عمل الارز المعمر طريقة بسيطة تبحث عنها الكثير من السيدات لإعدادها في المنزل وخاصة أن للأرز المعمر مذاقاً طيباً، وقد عرف منذ قرون عدة الأرز المعمر في الريف المصري وتوارثته الأجيال جيلاً بعد جيل، وعادة ما يعد الأرز المعمر إلى جانب الحمام المحشي أو بعض المشويات، وبعض الأسر قد تعده دون أي صنف آخر إلى جانبه وتكتفي فقط بطبق من سلطة الطحينة، وحول طريقة عمل الارز المعمر نستعرض الكثير من التفاصيل خلال السطور القادمة.
طريقة عمل الارز المعمر
نعرض فيما يلي أهم مكونات وخطوات الارز المعمر وطريقة تسويته في الفرن.
مكونات الأرز المعمر
- كوب ونصف من الأرز.
- 3 أكواب من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من القشدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزبادي.
خطوات تحضير الأرز المعمر
- اغسلي الأرز بشكل جيد.
- احضري وعاء مناسب وضعي به الأرز وأضيفي إليه الماء واتركيه منوقعاً به لمدة نصف ساعة على الأقل.
- صفي الأرز بشكل جيد من الماء.
- احضري وعاء مناسب وأضيفي إليه الأرز.
- أضيفي إليه الحليب والملح والفلفل والقشدة.
- قلبي المكونات بشكل جيد.
- احضري طاجن بحجم مناسب.
- ادهني الطاجن بالزبادي بشكل جيد.
- أضيفي إلى الطاجن المدهون بالزبادي خليط الأرز والحليب والملح والفلفل والقشدة.
- ضعي بعض القشطة على الوجه ويمكنك استبدال القشدة ببعض الزبدة أو السمن.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 160 درجة واتركيه يسخن.
- ادخلي القالب إلى الفرن واتركيه حتى ينضج.
- اشعلي الشواية نصف دقيقة فور نضجه حتى سطح الأرز المعمر.
- قدميه ساخنا بمفرده أو إلى جوار الوجبات المختلفة.
طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة
والبعض يُعد الأرز المعمر باللحم وإليك مكوناتها وطريقة تحضيره:
مكونات الأرز المعمر باللحم
- كوبان من الأرز الأبيض.
- نصف كيلو جرام من اللحم المكعبات.
- كوبان من الحليب.
- كوبان من حساء اللحم.
- ملعقة ونصف من القشدة.
طريقة تحضير الأرز المعمر باللحم
- اغسلي الأرز بشكل جيد ثم صفيه من الماء.
- ضعي نصفي كمية الأرز المغسول في طاجن مناسب.
- اسلقي مكعبات اللحم ثم ضعيها فوق الأرز.
- ضعي الكمية المتبقية من الأرز فوق مكعبات اللحم.
- أضيفي الحليب إلى الأرز واللحم.
- أضيفي الحساء.
- أضيفي القشدة ووزعيها على سطح الأرز.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن واتركيه لمدة ساعة.
- قدميه ساخن وزينيه بالقدونس.
معلومات الكاتب
