العجينة القطنية السحرية لجميع انواع المخبوزات فطائر، إن العجينة السحرية تعد من المعجنات المتميزة والتي يمكن استخدامها من قبل العديد من الأشخاص لكي يتم عمل المخبوزات وغير ذلك ويقبل عليها الكثير من الناس لأنها تتميز بالطعم الجيد بالإضافة إلى أنها عجينة صحية ليس لها أي أضرار وتحتوي على عدد كبير من الفيتامينات، ويمكن استخدام العجينة السحرية لعمل العديد من أنواع الطعام مثل استخدامها للبيتزا بالإضافة إلى إمكانية استخدامها لعمل خبز العيش والساندوتشات وكل أنواع المعجنات التي يتم حشوها بطرق مختلفة
مكونات العجينة السحرية
لكي يتم عمل العجينة السحرية لا بد من استخدام بعض المكونات الهامة وهى كالتالي :
- أولًا يجب تحضير ملعقتين من حليب البودرة بالإضافة إلى تحضير 250 جرام من الدقيق المخصص للمعجنات.
- يجب أيضًا تحضير نصف ملعقة من الملح مع تحضير نفس الكمية من السكر والخميرة والبيكينج باودر.
- لابد من تحضير ثلاث ملاعق زبادي.
- بعد تحضير المكونات السابقة يجب الإتيان بكمية جيدة من الماء الدافئ.
تحضير العجينة السحرية
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أولًا تحضير طبق عميق واسع ثم إضافة السكر مع بعض الكمية من الماء ثم إضافة الخميرة عليهم وتقليبهم بطريقة جيدة.
يتم ترك الخليط السابق لمدة ثلث ساعة وبعد ذلك يجب تحضير وعاء يتم وضع فيه الكمية المحضرة من الدقيق مع الحليب البودرة مع البيكينج باودر.
وبعد الانتهاء من الخطوة السابقة يجب خلط المكونات مع بعضها البعض ثم إضافة الكمية المحضرة من الزبادي مع المايونيز ثم إضافة كمية معينة من المياه لكي يتم دمجهم بطريقة جيدة.
يجب تقليب المكونات مع بعضهم البعض ثم تركهم لكي يتم التفاعل بينهم ويتم تخمير العجينة.
يجب النصح قبل ترك العجينة وضع كمية بسيطة من الزيت داخل البولة، وبعد ذلك يجب تركه لمدة ١٢٠ دقيقة ثم البدء بفرد العجينة لكي يتم استخدامها سواء لعجينى البيتزا أو الساندوتشات.
