أصبحت المعجنات والمخبوزات من أشهر وأطعم وأسهل وأخف الأطباق، لذلك تبحث ربات المنزل عن أفضل طرق تحضير المعجنات والمخبوزات، التي تتمثل في فطائر اللحمة المفرومة، فطيرة خلية النحل، والبيتزا، وغيرها من المعجنات، وعلى ذلك نوضح معكم أفضل المخبوزات، والتى هي العجينة السحرية اليابانية، التي تمتاز بخفة طعمها التى يعشقها كل من الأطفال الصغار، والكبار، وحتى تنجح العجينة يجب معرفة تحضيرها ومكوناتها بمقادير الصحيحة للحصول على قوام هش وخفيف، لذلك نوضح المقادير وخطوات التحضير بالتفصيل.
مقادير العجينة السحرية اليابانية
للحصول على عجينة يابانية هشة بكل بساطة وسهولة، يجب معرفة المقادير، كما أنها تصلح لجميع المعجنات والمخبوزات غير، أنها سهلة التحضير:
مقادير العجينة
- 4 مقادير دقيق متعدد الأغراض.
- ملعقتين من الزبدة.
- ماء دافئ بمقدار كوب إلا ربع.
- ملعقة واحدة من الخميرة الفورية.
- ملح حسب الرغبة.
- سكر بمقدار ملعقة صغيرة.
- حليب بمقدار كوب واحد.
خطوات تحضير العجينة اليابانية السحرية
- فى قدر كبير الحجم نضع كل المكونات الجافة، الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر ونقلبهم حتى يتجانسو.
- ثم نضيف اليهم كوب الحليب ونبدأ بالعجن، ونضع عليهم معلقتين الزبدة مع الاستمرار بعجن الخليط.
- واخر خطوة بالعجن نضيف بالتدريج مقدار الماء الدافئ، ونستمر بالخلط المستمر للعجن حتى تصبح عجينة لينة متماسكة.
- وبعد إتمام عملية العجن، نترك العجينة لكى تخمر وترتاح لمدة ستين دقيقة حتى نلاحظ زيادة حجمها.
- وبعد ارتياح العجينة نقوم بتشكيلها حسب الرغبة إلى نوع المخبوزات التى احضرها.
- ومن الممكن بعد تشكيل العجينة الاحتفاظ بها فى الفريزر.
- فعند عمل البيتزا نقوم بتشكيلها وتقطع العجينة على هيئة كرات، ثم نقوم بفرد الكرات في صينية الفرن، ونقوم بفرده.
- ثم نحضر صلصة البيتزا بهارات الزعتر، ونضع الإضافات المستحبة على الوجه ونزينها بجبنه الموتزاريلا.
- ثم نضعها للتسوية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لفترة زمنية قد تكون عشرة دقائق.
