انتشرت في الآونة الأخيرة في العديد من المطاعم مخبوزات مصنوعة من عجينة هشه وخفيفه، عرفت بعد ذلك بالعجينه اليابانيه وهي تعتبر من أحسن العجائن التي يتم استخدامها في العديد من المخبوزات، حيث أنها سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة موجودة داخل كل مطبخ، وترغب العديد من السيدات في معرفة طريقة تحضير هذه العجينه الهشه والبسيطه، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أسرار إعداد هذه العجينه اليابانيه وطرق اعدادها مثل المحترفين.
طريقة اعداد العجينه اليابانيه لجميع انواع المخبوزات
أن مكونات العجينه اليابانيه يمكن الحصول عليها بسهولة فهي متوفره في كل المطابخ، هذا بجانب أنها سهلة التحضير تصلح لجميع انواع المخبوزات.
- مكونات العجينه اليابانيه
- عدد أربعة أكواب من الطحين “الدقيق” متعدد الاستخدامات
- عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي
- كوب الا1/4 من الماء الدافئ
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- عدد 1 كوب من اللبن
- طريقة اعداد العجينة اليابانية
- في وعاء عميق نضع كلًا من الدقيق أو الطحين ونضيف إليه الخميره الفوريه والملح والسكر
- نقوم بالتقليب حتى تتجانس المكونات
- بعدها نقوم بإضافة كوب اللبن، ثم نقوم بالعجن جيدا
- نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من زيت مع الاستمرار في العجن
- بعد ذلك نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونستمر بالعجن الى ان نصل الى عجينه متماسكه ولينه
- نقوم بترك العجينة كي ترتاح لمدة ساعة، لكي يتضاعف حجمها
- يمكن تشكيل العجينه على حسب المخبوزات التى سوف تصنع منها، ونضعها في الفريزر
- ويمكن أن نستخدمها في إعداد أنواع من المخبوزات مثل البيتزا
- وذلك عن طريق فرد العجينة على سطح صلب مع رش كمية من الدقيق
- وتشكل العجينه لعمل البيتزا ونضع الاضافات فوقها
- نقوم بإدخالها الفرن على درجه حراره 180 درجه، لمده 10 دقائق.
About the author
