وصفتنا لليوم هي الفاصوليا البيضاء باللحمة، وهي نوع من البقوليات الغنية بالطاقة والبروتينات، حيث من الضروري أن نعد في رمضان وجبات متنوعة على مدار الأيام حتى لا يصاب الجهاز الهضمي بالتلبك أو الإمساك في حال كانت أصناف الطعام المعدة من النوع الجاف. الفاصوليا البيضاء وجبة شهية وفاخرة ومن الممكن أن تقدم للضيوف الأعزاء أيضاً، سنقدم اليوم في “ميرال نيوز” طريقة سهلة لعمل الفاصوليا البيضاء باللحمة اللَّذيذة.
مكونات ومقادير الفاصوليا البيضاء باللحمة
- من ربع إلى نصف كيلو (حسب الرغبة) من اللحم البقري المُقطَّع.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- اربع ملاعق زيت زيتون.
- أربع ملاعق صغيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كوب فاصوليا بيضاء جافة.
- نصف كوب عصير طماطم ويُفضل أن يكون طازجاً.
- القليل من حبات الهال وورق الغار.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة
- يُفضل نقع كمية الفاصوليا البيضاء المطلوبة في مياه ساخنة قبل ١٢ساعة على الأقل من طهوها. وبعد نقعها جيداً نقوم بغسلها وتصفيتها.
- نغلي الفاصوليا البيضاء لفترة تتراوح بين ٣٠_٤٠ دقيقة بالماء مع قليل من الكمون والملح.
- بعد ذلك ننزلها من على النار ونصفيها ثمَّ نضعها جانباً.
- نحضر وعاء عميق ونضع زيت الزيتون لنشوح كمية البصل المقطعة لبضع دقائق.
- نضيف كمية اللحمة الموجودة لدينا ونقليها مع البصل بضعة دقائق.
- نضيف الملح والبهارات المشكلة، ونضع القليل من حبات الهال وورق الغار لتعطي اللحمة نكهة لذيذة ورائحة شهية.
- بعد ذلك تغمر اللحمة بالماء مقدار لتر تقريباً، وننتظر حتى تظهر الرغوة على وجه الماء ثم نزيلها.
- ندع المرق يغلي على النار مدة لا تقل عن ٤٥ دقيقة لكي نضمن استواء اللحمة بشكل تام.
- نطفئ النار وننزل اللحمة ثم نصفي المرق من اللحمة والبصل وغيرها من قطع التوابل الكبيرة.
- نقوم بإرجاع المرق إلى النار ونضيف عصير الطماطم وكمية الفاصوليا البيضاء مع البهارات والكمون.
- نترك الفاصوليا تطهى مع عصير الطماطم لمدة من نصف ساعة حتى أربعين دقيقة تقريباً.
وأخيراً نقدم الفاصوليا البيضاء مع اللحمة إلى جانب الرز بالشعيرية. وبالهناء والعافية.
