يُعد الكشري المصري واحدًا من أشهر الأطباق التقليدية في مصر. إنه طبق مغذٍ وشهي يتكون من الأرز والعدس والمكرونة والبصل المقلي. يحضر الكشري بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، وهو طبق محبوب يتمتع بمذاق فريد.
طريقه عمل الكشري المصري
دعنا نتعرف على طريقة تحضيره خطوة بخطوة:
المكونات:
- 1 كوب من الأرز
- 1 كوب من العدس الأحمر المجروش
- 1 كوب من المكرونة (تفضل استخدام المكرونة القصيرة مثل المكرونة القصيرة المجعدة أو المكرونة الزهرة)
- 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رقيقة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في تحضير الكشري، قم بغسل الأرز والعدس جيدًا تحت الماء البارد. اتركهما جانبًا لتصفيتهما.
2. في وعاء كبير، ضع الأرز والعدس المصفى وأضف الماء بكمية تغطيهما بالكامل. غطِّ الوعاء واترك المكونات تنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. بعد تنقيع المكونات، قم بتصفية الأرز والعدس واحتفظ بالماء.
4. في قدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلبها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5. قم بإزالة البصل المقلي من الزيت واتركه جانبًا.
6. في القدر نفسه، أضف الماء المحتفظ به من عملية التصفية، وأضف الكمون والملح والفلفل الأسود حسب الذوق. قم بتحريك المكونات جيدًا.
7. قم بإضافة الأرز والعدس إلى القدر واتركهما يغليان.
8. بمجرد أن يغلي القدر، قلل حرارة النار إلى مستوى منخفض واغطِ القدر. دع الأرز والعدس ينضجان تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبحان ناضجين تمامًا ويمتصان الماء.
9. بينما ينضج الأرز والعدس، يمكنك طهي المكرونةبينما ينضج الأرز والعدس، يمكنك طهي المكرونة. قم بوضع المكرونة في قدر آخر واتبع تعليمات الطهي الموجودة على العبوة. عندما تكون المكرونة جاهزة، صفيها من الماء واشطفها بالماء البارد لإزالة النشا.
10. قبل التقديم، قم بمزج الأرز والعدس المطهيين مع المكرونة في وعاء التقديم.
11. قم بتزيين الكشري بشرائح البصل المقلية التي قمت بتحضيرها في البداية. يمكنك أيضًا إضافة بعض البصل المقلي كطبقة أخرى على الوجه لإضفاء المذاق المميز.
12. يمكنك تقديم الكشري المصري اللذيذ بجانب السلطة الخضراء أو الزبادي أو الصلصة الحارة، حسب الذوق.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الكشري المصري الشهي في منزلك. إنه طبق مليء بالنكهات والمغذيات، ويمكن أن يكون وجبة مرضية بذاته أو جانبًا للأطباق الرئيسية الأخرى. استمتع بتجربة تحضير الكشري وشاركه مع عائلتك وأصدقائك. بالهنا والشفا.
