البرجر من الوجبات السريعة، ومن أكثر الوجبات المحببة لدي الأطفال وأيضا الكبار، وبسبب انشغال الكبار الدائم بالأعمال فيلجؤون إلى شرائه وتناوله هم والأطفال، مع أنهم على دراية بالمشاكل الصحية التي تسببها الوجبات السريعة التي تصنع في الخارج، ولذا أتينا على ذكر طرق لعمل برجر اللحمة في البيت ويكون بطريقة صحية.
برجر اللحم المفروم
المكوّنات
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- مائتان وخمسون جراما من اللحمة المفرومة.
- جبنة شيدر.
- كاتشب.
- مايونيز.
- بصل أحمر مقطع شرائح.
- أوراق خس.
- طماطم مقطعة شرائح.
- خبز كيزر.
طريقة التَّحضير
- نحضر وعاء ونضع به اللحمة المفرومة ونضيف الملح والفلفل.
- نخلط اللحمة باستخدام اليد ونشكلها على شكل برجر دائري.
- نشوي البرجر على الشواية على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمسة دقائق على الجانبين.
- نضع شريحة الجبن على البرجر لدقيقة كاملة حتى تذوب.
- نقطع الخبز إلى نصفين ونضيف أوراق الخس من فوقه، ثم شرائح البصل، والطماطم، والقليل من الكاتشب ونضيف بعض المايونيز.
ونضع أخيرا قطعة البرجر، ويقدم ساخنا مع بعض البطاطس المقلية. - برجر اللحم المشوي
المكوّنات
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضة كبيرة.
- كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
- ربع كوب من البقسماط.
- كوب من جبن الشيدر المبروش.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- حبة متوسط من الفلفل الحلو الأخضر.
- الطماطم المفرومة.
- البصل المفروم.
مكونات للتقديم
- أوراق خس.
- مايونيز.
- خبز برجر.
- كاتشب.
طريقة التَّحضير
نحضر إناء ونضع فيه اللحم، ونضيف البيض، الفلفل، والملح، والبهار، والبقسماط، ونقوم بخلطهم جيدا باستخدام مضرب الطعام الكهربائي، لمدة دقيقة أو اثنتين، حتى تتجانس المكونات، والحصول على عجينة برجر ناعمة.
- نقوم بتشكيل البرجر ونضع في داخل العجينة بعض الجبن والبصل والفلفل والطماطم، ونقوم بالضغط جيدا عليها لكي لا يخرج الحشو.
- نسخن الشواية حتى تصل إلى درجة حرارة عالية ونضع البرجر عليها، لعدة دقائق من كلا الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي، وينضج اللحم.
- نضيف القليل من المايونيز على خبز البرجر، والقليل أيضا من الكاتشب وأوراق الخس، ثمّ نضيف قطعة البرجر المحشي على أوراق الخس ونغلق عليه بالنصف الثاني من قطعة الخبز، ويقدم ساخنا.
