الجلاش من الأكلات الخفيفة والسريعة هو عبارة عن رقائق من العجين رفيعة شفافة، يتم استخدامها فى وضعها بها أنواع من الحشوات المختلفة، يوجد منها نوعين الحلو ويستخدم فى الحلويات والنوع الثاني المالح ويستخدم فى بعض من حشوات المالحة مثل اللحمة المفرومة أو الجنب وغيرها من الحشوات المتنوعة والمختلفة،لذلك سنقدم الوصفة اليوم باستخدام الجلاش المالح وسوف نقوم بعمل حشو طيب المذاق من الجنب والزيتون وتعد هذه الأكلة من افضل انواع حشوات الجلاش لأنها تتمتع بمذاق شهى وخفيف وسوف نقوم بشرح الطريقة مع مكونات جلاش بالجبن والزيتون.
جلاش بالجبنة والزيتون
المقادير:
- نصف كيلو من رقائق الجلاش المالح.
- 6 نقائق من اللحم البقرى قطع.
- 2 معلقة جبنة شيدر كبيرة مبشورة.
- 2 معلقة من الزيتون الأسود الشرائح.
- 2 معلقة جبنة رومى مبشورة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- كوب حليب سائل.
- معلقة بهارات لحمة متنوعة كبيرة.
- معلقة ملح صغيرة.
- بيضة.
- 1\2 كوب سمن.
طريقة عمل الجلاش بالجبنة والزيتون الاسود
- تسلق قطع النقانق من اللحم البقرى فى مقدار من الماء المغلى ونتركها لمدة دقيقتين.
- نصفى الماء من النقانق وتقطع الى حلقات صغيرة الحجم.
- يتم تجهيز صينية الرقاق بدهنها بواسطة السمن، نضع أول طبقة من رقات الجلاش.
- ندهن الطبقة بالمادة الدهنية ثم نضع طبقة اخرى ونقوم بدهنها بالسمن حتى ينتهى من نصف كمية الجلاش.
- نرص النقانق اللحم مع الزيتون ونضع جميع أنواع الجبن الموجودة بالمكونات.
- نضف باقي رقات الجلاش بنفس الطريقة السابقة بدهنها السمن.
- يتم تقطيع الجلاش حسب الرغبة، ثم نضيف إلى السطح البيض المخفق بالفلفل الأسود و الملح مع إضافة الحليب السائل.
- ندخل الصنية إلى الفرن لمدة نصف ساعة مع المتابعة حتى النضج.
- يتم وضع الجلاش فى طبق التقديم وبالهناء.
