خبز محلي إماراتي هو أحد أجمل الوصفات الخفيفة والهشه ويشبه وصفة البان كيك لكنه إماراتي الأصل، يعد من الأكلات الحلوة التي تقدم عادة مع العسل وهي وجبة تراثية سوف نتعرف على طرق تحضيره المختلفة من خلال هذا المقال.
خبز محلى فروحة الامارات
خبز محلى فروحة الإمارات هو نوع من الخبز ذو قوام مائل للسيولة وإليك مقاديره:
- كوب من الدقيق الفاخر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- أربع حبات من البيض المخفوق.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- زبدة للدهن.
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبًا.
- يتم نخل الدقيق ويخلط المكونات الجافة الهيل، الملح، السكر.
- نقوم بوضع الماء في محضر الطعام أو في الخلاط الكهربائي ويتم تشغيل الخلاط ونضع الدقيق بصورة تدريجية، ثم نضيف البيض بصورة تدريجية حتى يتم الانتهاء من كل الكمية.
- نضيف الزعفران المنقوع في ماء الورد إلى هذا الخليط ويترك جانبًا لمدة ساعة على الأقل.
- نحضر مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم نقوم بوضعها على نار هادئة وبها مسحة من الزيت أو الزبدة.
- عندما تسخن المقلاة نقوم بوضع كمية قليلة بواسطة مغرفة من العجين ويسكب في المقلاة ويتم تدويرها حتى نملأها بالكامل.
- ترفع وتقلب على الوجه الأخر وذلك عندما تكتسب لون ذهبي من الأسفل ويجف الوجه الأعلى.
- يكرر الأمر حتى ننتهي من كل الكمية ومن ثم يتم وضع الاقراص كلها فوق بعض حتى تظل طرية بعد أن تبرد قليلاً.
- يقدم الخبز بعد ذلك بإضافة العسل إليه أو الشيكولاتة الذائبة أو حسب المفضل إليك.
خبز محلى التمر
خبز التمر يعد من الوجبات الشهية واللذيذة التى يمكنك تحضيرها بسهولة وإليك المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 2 حبة بيض.
- نصف كوب من اللبن.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب سكر.
- ثلث كوب زبدة.
- نصف كوب ماء ساخن.
- ملعقة من الفانيليا.
- نصف كيلو من معجون التمر و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من القرفة وملعقة من السمسم وحبة البركة والهيل.
- نصف كوب حليب للتغطية وقهوة سريعة الذوبان.
طريقة التحضير:
- نقوم اولاً بمزج كافة المقادير الجافة سويًا ” الدقيق، الخميرة، السكر، الفانيليا، الملح.
- نضع المقادير السائلة على الدقيق وهي” البيض، الزبدة، نصف كوب زبادي ونصف كوب لبن ونصف كوب ماء دافيء، يتم العجن جيدا ويترك لمدة ساعة يختمر.
- نقوم بتحضير الحشوة عن طريق إضافة زيت الزيتون إلى معجون التمر ويضاف القرفة والفانيليا والسميم وحبة البركة والهيل ويتم مزجهم جيدًا.
- نقوم بتشكيل العجينة إلى دوائر متساوية الحجم. يتم وضع معجون التمر وتلف بشكل اسطواني، ثم تشكل على هيئة كعكة.
- نقوم بتقطيع الأطراف باستخدام سكين حاد وتوضع في صينية مدهونة بالزيت.
- نقوم بتغطية الوجه باللبن والقهوة سريعة الذوبان ويمكن إضافة السمسم وحبة البركة.
- يخبر خبز التمر في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة ومن ثم يقدم ساخن.
- يمكن أن يتم الاستغناء عن البيض في هذه الوصفة حسب الرغبة واستبداله بربع كوب من السمن.
خبز جباب الشيف خلود
تعد الشيف خلود واحدة من أشهر الشيفات في دولة الإمارات وسوف نتعرف على طريقة صنع خبز جباب الشيف خلود ومكوناته من خلال السطور القادمة.
اولاً المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ربع كوب من السكر المطحون.
- 2 بيضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب مجفف.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من حب الهال.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الدقيق مع الحليب والخميرة والسكر والزعفران والبيض وكافة المكونات في العجان ويتم العجن جيدًا حتى نحصل على عجينة لينة.
- نضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ويترك في مكان دافيء لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر.
- بعد أن تختمر العجينة نحصل على مقدار منها ويصب في مقلاة ساخنة على نار هادئة.
- تحرك العجينة حتى تغطي كامل المقلاة وتترك حتى تنضج من الأسفل ثم تقلب على الوجه الثاني.
- يكرر الأمر حتى ننتهي من كل الكمية.
- نضع الخبز في طبق ويدهن بالسمن ويضاف إليه السكر ويقدم.
