نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل دجاج كنتاكي بالخلطة السرية في المنزل، وهي من أهم الوجبات التي يحبها الكبار والصغار ويلجأون إلى شراؤها من الخارج، ولكن نظرًا للظروف الحالية تسعى ربات البيوت إلى معرفة طرق إعدادها وتحضيرها في المنزل من أجل التجديد على أبنائهم وحمايتهم من تناول الأطعمة من الخارج، ويمكن القيام بذلك بعد معرفة تتبيلة كنتاكي السرية.
دجاج كنتاكي بالخلطة السرية
يمكن تحضير دجاج كنتاكي بالخلطة السرية بمكونات سهلة وبسيطة وهي :
- كوب واحد من اللبن الرائب.
- معلقتان طعام من الخل الأبيض.
- معلقة صغيرة من الثوم البودر.
- معلقة صغيرة من البابريكا.
- معلقة صغيرة من ملح الطعام.
- معلقة صغيرة من الزعتر.
- معلقة صغيرة من الزعتر.
- معلقة صغيرة من الكاري.
- نصف معلقة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف معلقة من الشطة.
- معلقة من بهارات الدجاج.
- معلقة صغيرة من الكمون.
- معلقة من الكزبرة الجافة.
- معلقة من الثوم المجفف.
- معلقة من الكركم.
- معلقة من الزنجبيل.
- نصف معلقة من القرنفل المطحون.
- نصف معلقة من القرفة.
- نصف معلقة من الفلفل الأبيض.
- نصف معلقة من البابريكا.
خلطة تغطية الدجاج
- كوبان من الدقيق.
- ربع كوب من النشا.
- معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- معلقة من البصل البودر.
- معلقة من الثوم البودر.
- نصف معلقة من ملح الطعام.
- معلقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ماء مُثلج مبهر بالكاري والفلفل الأسود والبصل البودر والثوم البودر.
خطوات تحضير دجاج كنتاكي بالخلطة السرية
- في وعاء عميق يتم وضع تتبيلة الدجاج كاملة ثم تقلب بمعلقة، ويضاف اللبن والخل إلى المكونات السابقة.
- باستخدام أداة التقطيع الخشبية تقطع قطع الدجاج وتنزع سلسلة الظهر مع الرقبة، وينزع عنها الجلد، ويتم عمل فتحات صغيرة في الدجاج لكي تتشرب التتبيلة، ومن الأفضل أن توضع في التتبيلة ليلة كاملة.
- في وعاء آخر يتم وضع الدقيق والنشا وبهارات الدجاج والبيكنج بودر والملح ويقلب الجميع جيدًا.
- يُجهز الماء المثلج المبهر ويتم رفع الدجاج من التتبيلة ووضعها في دقيق لتغطيتها كاملة، ثم يوضع في الماء المثلج المبهر، وتُعاد إلى الدقيق مرة أخرى.
- بعد تسخين زيت غزير، على نار مرتفعة تهدأ النار إلى درجة حرارة متوسطة وتوضع قطع الدجاج بها، مع مراعاة عدم تقليبها، يرفع الدجاج من الزيت بعد الوصول إلى اللون المطلوب للحصول على أفضل مذاق.
