يعتبر زيت الزيتون من الزيوت التي لها فوائد لا تعد ولا تحصى، ويمكنك استخدامه في طهي طعامك أو تتبيل طبق السلطة أو لصنع الخبز وفي العديد من الامور العلاجية.
وفي دراسة كندية حديثة، أن تناول الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة، والتي تحتوي على الدهون الصحية كزيت الزيتون، يسمح بالحد من تخثر الدم والوقاية من أمراض القلب والشرايين.
هذا ما يدعو إلى التركيز على زيت الزيتون في الغذاء وإضافته إلى الاطعمة التي يتم تناولها، إذ يحتوي زيت الزيتون على إحدى البروتينات القادرة على منع تكتل صفائح الدم والذي قد يؤدي إلى ذبحة قلبية أو جلطة، هذا وتجدر الإشارة إلى أن معدل هذا النوع من البروتينات يزيد بشكل خاص عند هضم وجبة طعام خصوصاً إذا كانت غنية بالدهون غير المشبعة وهي تسمح بتحسين الدورة الدموية وفي الوقت نفسه الحد منة خطر الإصابة بذبحة قلبية.
كما اكتشف الباحثون أن هذا النوع من البروتينات يكون فاعلاً أكثر ليلاً وبالتالي اعتبروا أن اتباع نظام غذائي يأخذ بعين الاعتبار فوائد الزيوت وبشكل خاص زيت الزيتون مع نوعية نوم جيدة عنصران أساسيان للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين والجلطات.
