تم تسمية البريتزل بهذا الأسم لانه ذو شكل مميز يشبه العقدة ويتم تصنيعه بأكثر من طريقة مختلفة سواء كان مالح أو حلو، فيمكن تناوله بأعتباره من المقرمشات أو يدخل في السلطة والحلوى وغيرها، حتى أنه يمكن عمله على شكل معجنات بأطعم مختلفة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال بعض الوصفات له.
عمل سلطه بريتزل
لا يتم تناول البريتزل كنوع من المقرمشات او المسليات فقط، ولكنه يدخل في الكثير من الوصفات ومنها هذا النوع من السلطة، والذي سنقدم لك طريقته بالتفصيل بالخطوات التالية:
المكونات:
- بريتزل
- 1 جزر
- ثمرتين خيار
- ثمرة طماطم
- كوب من الملفوف المقطع
- بقدونس
- عود من البصل الأخضر
لعمل الصوص يتم تحضير المكونات التالية:
- ملعقة كبيرة من المايونيز ومثلها من الطحينة
- كوب من الزبادي
- ملعقتين من الخل الابيض
- وملعقتين من زيت الزيتون
- فص من الثوم مفروم
الطريقة:
- تقطع جميع الخضراوات إلى قطع صغيرة ويفرم البقدونس والبصل الاخضر
- تخلط مكونات الصوص معًا حتى تمتزج جيدًا ويضاف لهم الملح والفلفل حسب الرغبة
- تقلب الخضراوات التي تم تقطيعها مع الصوص حتى تمتزج المكونات ويتشرب التتبيلة
- ويمكن إضافة لهم بطاطس مسلوقة ومقطعة لقطع صغيرة جدًا
- يوضع في الطبق ويوزع عليه البريتزل بشكل جمالي مناسب ويقدم.
بريتزل مالح
يباع في الاسواق انواع كثيرة جدًا من البريتزل المالح ولكن يمكنك عمله في المنزل بكل سهولة بالخطوات التالية:
المكونات:
- 3 اكواب كبيرة من الدقيق
- ربع ملعقة من الخميرة الفورية
- كوب من الماء الدافئ
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة من السكر
مقادير سائل التغطيس
- 6 ملاعق صغيرة من البيكنج صودا
- ماء بمقدار كوب لكل ملعقة
مقادير تغطية وجه البريتزل
- سمسم
- بيضة مخفوقة
- ملعقتين من الزبد المذاب
الطريقة:
- في وعاء ضعي الدقيق ورشة الملح واخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ حتى تتفاعل
- ثم تضاف إلى الدقيق ويقلب المزيج حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة ولا تلتصق في اليد
- تغطي العجينة حتى تخمر وترتاح لمدة 18 ساعة تقريبًا
- بعد ذلك تبدأ عملية تقسيم العجين إلى 8 قطع متساوية الحجم ويغطى حتى يرتاح مرة اخرى
- يتم وضع وعاء على النار به خليط التغطيس وهو الماء والبيكنج صودا
- ويترك حتى يغلي جيدًا
- يتم فرد كل قطعة من العجين بشكل مستطيل ويتم لفها على شكل البريتزل المتعارف عليه
- ضعي القطعة التي تم تشكيلها في خليط التغطيس لمدة 30 ثانية فقط او حتى ترتفع فوق سطح الماء
- وتوضع في صينية حتى تبرد
- ثم تدهن سطح كل قطعة بخليط البيض المخفوق ورشة من السمسم وتدخل إلى فرن مسخن مسبقًا
- وبعد ربع ساعة سيصبح لونها ذهبي فتخرج من الفرن وتقدم.
حلى بريتزل
يمكن استخدام البريتزل الجاهز لعمل نوع من انواع الحلوى المنزلية بشكل سريع ودون الحاجة إلى الكثير من الوقت أو المجهود، وذلك بالخطوات التالية:
المقادير:
- بسكويت مملح دائري
- بريتزل
- شيكولاته صغيرة دائرية
الطريقة:
- في صينية للفرن توضع دوائر البسكويت ويوضع فوقها الشيكولاته الصغيرة
- تدخل إلى الفرن مع تشغيل الشواية فقط حتى تبدأ الشيكولاته في الذوبان بعض الشيء
- تخرج من الفرن ويوضع فوقها مباشرة البريتزل حتى يلتصق بالشيكولاته
- تترك حتى تبرد وتتماسك وتقدم مع الشاي.
بريتزل بالشوكولاته
طعم المالح مع الشيكولاته من الأطعم المتجانسة بشكل كبير ويفضلها الكثيرين ويمكن عملها بخطوات سريعة ومكونات بسيطة وذلك بالطريقة التالية:
المقادير:
- بريتزل
- شيكولاتة مقطعة صغير
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- فارمسيل شيكولاته أو الوان حسب الرغبة
الطريقة:
- في صينية ضعي ورق زبدة واتركيها جانبًا
- في وعاء على النار ضعي ماء مغلي وفوق طبق اخر ضعي فيه الشيكولاته حتى تذوب
- ضعي ملعقة من الزبدة مع الشيكولاته حتى تبقى لامعة
- عندما تذوب الشيكولاته قومي بتغطيس البريتزل فيها سواء القطعة كاملة أو حتى منتصفها فقط
- ضعي قطع البريتزل في الصينية التي قومنا بتجهيزها مسبقًا
- ويوضع عليها الفارمسيل للتزيين وتترك حتى تتماسك الشيكولاته ثم تقدم.
سعر بسكوت بريتزل
يتواجد بسكويت بريتزل في مختلف الدول العربية كما أن اسعاره تتراوح من ماركة إلى أخرى ومن حجم إلى أخر
ومن اسعار بسكويت بريتزل هي:
- في مصر يتواجد بسعر يتراوح ما بين 3 جنيه وحتى 15 جنيه مصري
- وفي السعودية يمكن أن يتواجد بسعر 10 ريال سعودي وحتى 25 ريال سعودي
- أما في الإمارات فيتواجد بسعر 8 درهم إماراتي وحتى 23 درهم إماراتي.
