طرق لذيذة وبسيطة لعمل الكيك

كيك الليمون منعش ورائع وهو لذيذ بعد تناول وجبة أو حتى مع كوب من الشاي أو القهوة.

شيفون كيك بالليمون

المقادير :

• 3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
• 1 صفار بيضة كبيرة
• 3/4 كوب من اللبن وإضافة إليه 1 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج أو الخل الأبيض.
• 2 ملاعقمن الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
• 2 أكوب سكر
• 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

المكونات لتزيين :

• 1/4 كوب عصير الليمون الطازج
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة غير المملحة
• 2 أكوب من مسحوق السكر
• 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

طريقة الإعداد :
سخن الفرن 350 درجة، ودهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالقليل من الدقيق. وفي الوقت نفسه، يخلط في وعاء 3/4 كوب من اللبن وإضافة إليه 1 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج أو الخل الأبيض ويوضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق.
وفي وعاء كبير تمزج 2 أكواب من الدقيق ومسحوق الخميرة، وصودا الخبز ورشة من الملح والقليل من قشرالليمون وعصير الليمون وإضافة إليه ملعقة صغيرة من الفانيليا ويوضع جانبا. قم بخفق 3 بيضات وصفار البيض في وعاء آخر بالخلاط الكهربائي حتى يتماسك وإضافته إليه الزبدة الذائبة والسكر وترك الخلاط في سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق وإضافة بالتناوب خليط الدقيق واللبن والمكونات الأخرى ثم يخلط المزيج​ جيدا ويسكب في قالب الكيك ويوضع في الفرن لمدة 50-55 دقيقة  في 180 درجة. بعد ذلك يتم إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد، وفي نفس الوقت يمكنك إعداد الصوص لتزيين الكيك وذلك عن طريق خلط 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج و4 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة غير المملحة و1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا بإستخدام خلاط اليد الكهربائي، ثم إضافة السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعم. وأخيرا تزيين هذه الصلصة على الكيك وتقطيعه وتقسيمه على الأطباق ويأكل بالصحة والعافية.

كيك الزبادي والكرز :

كيك الزبادي لذيذة مع الكرز الطازج واللوز الحلو وهي المفضلة لدى الأطفال.

مكونات الكيك :

• 1 كوب غير مملح من الزبدة الذائبة
• 2 أكوب من السكر
• 3 بيضات
• 1 كوب زبادي عادي
• 1 كوب من الكرز الطازج، مقطع مكعبات
• 1 ملعقة طعام من مستخلص الفانيليا
• 1/2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض. ونضع جانبا 1/4 كوب خلطه مع الكرز
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

المكونات للتزيين :

• 1/2 كوب من شرائح اللوز
• 2 ملاعق صغيرة من السكر بودرة

طريقة الإعداد :
قم بتسخين الفرن 325 درجة، وفي الوقت نفسه خلط في وعاء صغير 1/4 كوب من الدقيق و1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و1/2 ملعقة صغيرة من الملح واحتفظ بالمكونات جانبا. ويمزج 1 كوب من الزبدة الذائبة مع 2 أكوب من السكر في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، وإضافة إليه 3 بيضات ومزيج الفانيليا. وتدريجيا إضافة خليط الدقيق، بالتناوب مع الزبادي وتمزج المكونات جيدا. وتضاف إليها الكرز في ويمزج بالملعقة وبلطف. ثم صب الخليط بالتساوي في قالب الكيك المدهون بالزبدة والمرشوش بالدقيق. ووضعه في فرن لمدة 60-65 دقيقة وبعد ما تنضج الكيكه تترك لمدة 20 دقيقة حتى تبرد. ثم توضع في الثلاجة لتبرد تماما. واخيرا رشها من الأعلى  بالسكر البودرة وشرائح اللوز.