البسبوسة تعد من اشهر حلويات التي يتم تقديمها على سفرة رمضان حيث انه إضافة إلى المذاق الذي تتميز به فهي هشة ومصنوعة بمواد صحية.
حيث بالإمكان تحضيرها دون بيض أو زبادي أو كريمة وإضافات كثيرة، فهي تعد في وقت قياسي ومناسبة لجميع الأذواق لأنها من نوع الحلويات الخفيفة،
مكونات عجينة البسبوسة
يجب تحضير المكونات بالمعيار الدقيق حتى تتمكني من عملها بكل سهولة.
- ١كوب من السكر الناعم.
- كوب متوسط من الحليب.
- ١ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ثلاث معالق كبيرة من الشربات البارد الثقيل، ويمكن استبداله بعسل النحل.
- اثنان كوب من دقيق السميد الناعم.
- نصف كوب من السمن المذاب.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من المكسرات المجروشة للتزين حسب الرغبة.
مكونات الشربات
- ١ كوب من الماء.
- ١كوب سكر.
- معلقة صغيرة من عصير الليمون.
- ١ معلقة صغيرة من ماء الورد حسب الرغبة.
- رشه خفيفة من الملح لمعدلة التسكير.
طريقة تحضير البسبوسة
- في وعاء نخلط دقيق السميد مع السكر والبيكنج بودر.
- ثم نضع السمن مع العسل والحليب في وعاء آخر.
- نحضر صينية مقاس 26 سم ودهنها بالزبدة، وتبطينه بقطعة مقاس الصينية من ورق الزبدة.
- ثم نضيف خليط المكونات السائلة إلى خليط
- المكونات الجافة، ونقوم بتقليب الخليطين جيدا معا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، بحيث عدم المبالغة بالخلط نكتفي بالمزج فقط.
- ثم نضع خليط عجينة البسبوسة في الصينية
- وتركها على سطح الطاولة ليصبح سطح عجينة البسبوسة متساوي.
- نقوم بتبلله كف اليد وتمرريها برفق على سطح العجينة لتسويته.
- ثم تقطيعها إلى قطع على أشكال أو مربعات
- حسب الرغبة، ثم رشها بالمكسرات المجروشة.
- ثم نتركها في مكان جاف لترتاح لمدة ساعتان.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220، ثم نضع البسبوسة في الفرن على الرف الأوسط لمدة عشر دقائق.
عمل الشربات أثناء دخول البسبوسة الفرن
- في وعاء نضع به مكونات الشربات على النار لمدة ٥ دقائق حتى نحصل على شربات مضبوط.
- نقوم بإخراج البسبوسة من الفرن بعد أخذها اللون الذهبي من جميع الاتجاهات.
- سكب الشربات عليها مباشرة وهو ساخن، وتركها حتى تبرد.
