هل تريدين طبق مميز لغداء و جَمعة مميزة لك و لعائلتك؟ هل تريدين تحضير طبق سريع لا يحتاج لوقت، جهد أو تكاليف ليوم الجُمعة دعك من الأكلات المعتادة المقلوبة، الفتة و الكبسة و عليك بتجربة المسخن الفلسطيني ذو الطعم الرائع
المسخن الفلسطيني
المسخن هو طبق فلسطيني تقليدي قديم يمتاز بروعة طعمه و شكله الشهي، و أنا لم أتوقع أن يكون بمثل هذا الطعم إلا بعد أن قمت بتجربة هذه الوصفة البسيطة و قد استمتعت فعلاً بطعم المسخن الفلسطيني الشهي. تمتعي هنا بالطعم الأصلي للمسخن الفلسطيني
قد تعددت طرق تحضير الطعام و ظهرت العديد من الأفكار المبتكرة و الطرق لتحضير العديد من أطباق الطعام، و منها ما يعتمد على إضافة العديد من التوابل و البهارات أو التنوع في وضع الخضار و في طرق التقديم و التزيين.
نقدم لك هنا طريقة سهلة بسيطة لتحضير المسخن الفلسطيني دون أي إضافات أو توابل و بهارات اخرى. ببساطة نعتمد في هذه الوصفة و الطريقة لتحضير المسخن الفلسطيني على البصل، السماق و زيت الزيتون فقط.
المقادير اللازمة لتحضير طبق المسخن الفلسطيني
- دجاجة كبيرة مقطعة أرباع
- 5 – 6 بصل كبير مفروم خشن
- 4 ملاعق كبيرة سماق مطحون
- 2 ملعقة صغيرى فلفل أسود
- 1-2 كوب زيت زيتون
- خبز عراقي
- ملح حسب الرغبة
- لوز مقلي و صنوبر للتزيين
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني
- أولا عليم سلق الدجاج مع القليل من حب الهال الحب و المطحون، ورق الغار، إكليل الجبل، رشة زنجبيل صغرة و البصل.
- قلبي البصل المفروم في الزيت أو السيرج على نار متوسطة إلى أن يذبل ثم أضيفي عليه السماق المطحون و الفلفل الأسود و القليل من زيت الزيتون.
- حمري الدجاج بالفرن و أضيفي عليه السماق و القليل من الفلفل الأسود ليأخذ لونه.
- الآن أحضري طبق التقديم و ضعي 1-2 رغيف من الخبز العراقي ثم خذي كمية مناسبة من البصل و وزعيه فوق خبز العراقي و أضيفي قطع الدجاج و زينييه باللوز المقلي.
ملاحظة
يمكنك هنا تحضير المسخن الفلسطيني على شكل رول و هه الطريقة تناسب أطفالك أكثر. بنفس المقادير و الطريقة السابقة لكن عليك هنا تنسيل الدجاج المسلوق ( تقطيعه ) و إضافته الى البصل المسفح مسبقاً و إضافة السماق، الفلفل الأسود و زيت الزيتون، و لاحقاً قومي بتصفية تتبيلة الدجاج و البصل من الزيت. الأن دهني الخبز العراقي بالقليل من زيت التتبيلة و احشي الخبز العراقي بالدجاج و البصل و لفيه رول.
وصحتين و عافية
من الفوائد الصحية للسماق
- السماق غني بمضادات الأكسدة القوية التي تحارب الأورام، الخلايا السرطانية و الخلايا الحرة.
- السماق منعش للجسم و هو يضيف لون رائع و طعم مميز كأنه ليموني بعض الشئ.
- بعض الدراسات أشارت بدور السماق في التخفيف من متاعب المعدة و الجهاز الهضمي، علاج الحمى و هو مدر طبيعي للبول.
- المسخن الفلسطيني هو طبق صحي غني بالبروتينات، مضادات الأكسدة القوية التي يضيفها كل من البصل و السماق لطبق المسخن الفلسطيني. يمكنك زيادة صحية المسخن الفلسطيني باستخدام زيوت نباتية قليلة الدسم و استخدام زيت الزيتون.
