يشتهر قمر الدين في مناسبات خاصة و يزداد الطلب عليه في شهر رمضان الكريم، يقبل الكثير لتناوله قبل البدء بتناول طعام الإفطار. كثير منا يقوم بشراء قمر الدين من السوق و قد يتعرض للغش و الخداع. حينها يفكر الشخص بكيفية عمل قمر الدين في البيت. إليك أفضل و أسهل طريقة و وصفة لتحضير قمر الدين في البيت.
لقمر الدين طعمٌ خاص في شهر رمضان المبارك وله فوائد عظيمة فهو غني بالبروتينات، الكربوهيدرات والفيتامينات حيث يمد الجسم بحوالي 40% من الفيتامينات التي يحتاجها. وليس هذا فقط بل قمر الدين أيضأً يقلل الشعور بالظمأ والجفاف وينشط عملية الهضم. لذا ينصح بتناول وشرب قمر الدين في شهر رمضان المبارك.
أسهل و أبسط وصفة لتحضير قمر الدين بالبيت
تتخلص صناعة قمر الدين في الخطوات التالية:
1- تنتخب ثمار المشمش الناضجة ثم تغسل وتُفرد فوق مصفاة معدنية أو غربال سعة ثقوبه 1/8 بوصة تقريباُ.
2- يتم الضغط فوق ثمار المشمش ودهكها باليد جيداً حتى يسيل عصير ثمار المشمش داحل حوض نظيف.
3- يُصب عصير ثمار المشمش فوق ألواح من الخشب مدهونة مسبقاً بالزيت، ويكون سُمك أو عرض ألواح الخشب
بعرض وسُمك قمر الدين.
4- يتم وضع الألواح لاحقاُ في الشمس حتى تجف.
5- بعد جفاف قمر الدين يتم دهن طبقتها بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
ملاحظة:
– لكي يكتسب قمر الدين لوناً زاهياُ يتم تبخير ثمار المشمش ثاني اكسيد الكبريت .
أما بالنسة لبقايا ثمار المشمش بعد عصرها فيتم تحضير وصناعة قمر الدين الأقل جودة .
طريقة أخرى:
– يمكنك هرس المشمش هرس ناعم + 4 أكواب سكر+2-3 قطرات من عصير الليمون.
– تخلط المكونات جيداً وتوضع على نارٍ مرتفعة وتُحرك جيداً.
– يتم سكب قمر الدين الناتج داخل ألواح خشبية يتم دهنها مسبقاُ بالقليل من زيت الزيتون.
– ترك ألواح قمر الدين الى أن تجف تماماً تحت أشعة الشمس.
يمكنك تناول قمر الدين مباشرة فور تجفيفه أو إذابته بالماء ويُشرب كالعصير بعد تبريده.
