يعتبر المعمول من اشهر المعجنات ، والذي يتكون من عجينة مقرمشة مصنوعة من السميد وعدد من الحشوات اللذيذة سواء كانت الفستق التقليدي أو التمر والجوز أو زبدة الفول السوداني المبتكرة وغير التقليدية والإكسير الحلو والقشدة.
ونقوم غالبا بإعداد كميات كبيرة من المعمول لمشاركتها مع الأصدقاء والضيوف وبالطبع العائلة ويتم تناول المعمول مع القهوة أو الشاي أو الكاريوكي أو أي نوع من المشروبات الساخنة.
وعلى الرغم من أننا لسنا سعداء به ، فمن المحتمل أن نشرب الكثير. إليك أسهل طريقة يمكننا من خلالها توفير ما يصل إلى 4 أشهر بخطوات بسيطة:
الخطوات الأساسية والأكثر أهمية قبل حفظ المعمول
قبل التفكير في تخزين المعمول ، من المهم التأكد من تبريده تمامًا. تضمن هذه الخطوة أن يحافظ المعمول على شكله الأساسي دون أن يجف أو يفسد ، بالإضافة إلى جميع الحيل التي تجعله يعمل في كل مرة.
خطوات سهلة لعمل معمول مقرمش في كل مرة
عندما تبرد الفاصوليا تمامًا ، نخرجها واحدة تلو الأخرى ونلفها في رق أو غلاف بلاستيكي.
ضع صفًا من حبات المعمول الملفوفة في وعاء محكم الغلق وضع قطعة من ورق الزبدة فوقه. أضف طبقة من المعمول وكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
نقوم بتخزين الصندوق المغطى بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر.
عندما نتأكد من أن الفاصوليا جاهزة للأكل ، نخرجها من الثلاجة ونزيل المخطوطة من الفاصوليا.
توضع قطع المعمول في صينية فرن وتوضع في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية حتى تذوب العجينة وتستعيد قوامها الأصلي المقرمش.
