تعتبر أصابع زينب من أهم الحلويات الشرقية المفضلة عند جميع الأشخاص في الوطن العربي الصغار وكذلك الكبار، فهي تتمتع بطعمها اللذيذ والناعم، وتتميز بأنها غير دسمة فهي خفيفة جداً على المعدة، وتشتهر بتحضيرها في رمضان، ولكنها تحضر طوال العام أيضاً، وسوف ننشر لكم بعض الأسرار الخاصة بها للحصول عليها مقرمشة من الخارج مثل الجاهزة وهشة من الداخل، فهي لا تحتاج إلى وقت كبير.
مكونات عمل أصابع زينب
- 2 كوب من دقيق السميد الناعم.
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد من زيت الزيتون.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة ص من الخميرة الفورية.
- ملعقة ص من اليانسون المطحون.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- 2 ملعقة صغيرة من الشومر.
طريقة عمل أصابع زينب في البيت
أولاً نقوم بوضع الدقيق الأبيض والسميد واليانسون والشومر وحبة البركة في وعاء عميق وواسع، ونخلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيد، ثم نضيف للخليط الخميرة وزيت الزيتون، ونبدأ بالعجن، وبعد ذلك نضيف الماء تدريجياً، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونتركها ترتاح وتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
وبعد ذلك نقوم بتشكيل عجينة أصابع زينب، ونزخرف الوجه باستخدام المبشرة، وبعد ذلك نقوم بقليها في الزيت على نار عالية، حيث يصبح لونها ذهبي، ونخرجها بعد ذلك نصفيها من الزيت، ونضعها في الشربات 5 دقائق حتى تتشربه، وتقدم بعد ذلك بالهنا والشفا.
