الكثير من ربات البيوت تقوم بشراء الرقاق من الخارج ويتم تسقيته بشوربة اللحم أو الدجاج، من أجل عمل صواني الرقاق، ولكن يمكن عمل الرقاق الطري في المنزل، والذي يتكون من الدقيق وبعض الإضافات البسيطة المتوفرة في المنزل وعمل صواني الرقاق في وقت قصير وبالطعم الجميل، كما يمكن استخدام الرقاق الطري للأكل مع الجُبْن أو عمل ساندوتشات متنوعة منه.
الرقاق الطري الفلاحي
سوف نقوم بتحضير كمية صغيرة من الرقاق الطري، الذي يكفي أربع أفراد في الأسرة ومقاديره كالتالي :
- احضار كوبين من الدقيق الفاخر.
- وعلبتين من الزبادي ويمكن استخدام الخالي من الدسم.
- وضع ملعقة من البيكنج بودر ورشة من السكر مع رشة من الملح.
- ملعقة من الزيت ثم خلط المكونات في إناء وبدء العجن.
- يستمر العجن حتى تتكور العجينة في يدك ويتم تركها ترتاح قليلاً.
- يتم تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة ورصها في صينية، وتركها مع تغطية الصينية بقماش خفيف، حتى لا يجف العجين ويتشقق.
- يتم فرد العجين وتسخين صينية مدهونة بالزيت على النار الهادئة، ووضع الرقاقة المفردة فيها وعندما يحمر، يتم قلبها على الناحية الأخرى.
- ثم يتم تكرار ذلك مع باقي العجين.
- عندما ترفعي الرقاق من النار يمكنك فرده متفرق حتى يبرد ويجف ثم وضعه فوق بعضه حتى يحافظ على الطراوة.
استخدامات الرقاق الطري
- يتم عمل العديد من الأكلات باستخدام الرقاق الطري ومنها صواني الرقاق باللحم المفروم.
- أو سندوتشات الشاورما باللحم أو الفراخ، والتي يتم وضعها في الرغيف وتحميره مع بعض الموزاريلا.
- كما يمكن تناول الرقاق مع الوجبات الخيفة مثل الجبن والعسل.
صينية الرقاق باللحم المفروم
- يمكن إعداد صينية الرقاق باللحم المفروم من الرقاق الطري، والذي لا يحتاج إلى وضعه في المرق قبل وضعه في الصينية.
- ويتم تحضير المفروم وتتبيله وتسويته على نار هادئة، ثم رص اثنين من الرقاق في صينية.
- ووضع المفروم ثم تغطيته بواحدة أو اثنين من الرقاق الطري.
- ثم وضع الصينية في الفرن حتى تنضج وتقديمه مقطع.
