نقدم للأمهات وربات البيوت طريقة عمل الباذنجان المخلل في البيت على الطريقة المصرية، للاستغناء عن شرائه من الخارج، لعدم الثقة في جودة المكونات أو نظافة التحضير، ويعتبر من أكثر أنواع المخلل التي تتميز بالطعم اللذيذ والمذاق الرائع، وبالتالي تقدميها على المائدة بجانب الأطباق الرئيسية لأفراد الأسرة.
مكونات عمل الباذنجان المخلل المصري
- كيلو من الباذنجان الرفيع الصغير.
- رأس من الثوم المهروس.
- رشطة كزبرة خضراء.
- 3 قرن فلفل أخضر.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- 1/2 كوب من الخل.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الشطة البودرة.
- 4 ملعقة من الكمون.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل على الطريقة المصرية في البيت
نغسل الباذنجان جيداً، ونزيل عنقه، ونقوم بوضع 10 كوب من الماء على النار، ونضيف لهم الخل والملح، ونتركهم يغلوا، وبعد ذلك نخفض النار وضيف الباذنجان، ونتركه حوالي 10 دقائق حتى يصبح لين، وبعد ذلك نرفعه من على النار ونغسله بالماء البارد أكثر من مرة، ونضعه في المصفاة لكي يتصفى من الماء جيداً.
نجهز الحشو من خلال إضافة الفلفل والكمون والهل والكزبرة إلى الثوم المفروم ونخلطهم مع بعض في الكبة، ونضيف الزيت له، وبعد ذلك نضع الحشو في الباذنجان، وندخله الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ونقدمه بجانب الأطعمة الرئيسية على المائدة وقت الحاجة إلى ذلك، وبالهنا والشفا.
