طريقة عمل البانيه كنتاكي من الوجبات السريعة التي يحب تناولها الكثير من الناس، فهي لا تحتاج الكثير من الوقت وتحضر بطريقة سريعة، كما تقدم بجانب أطباق السلطات والبطاطس المقلية ، وفي هذا المقال سوف نستعرض خطوات إعدادها ببعض النكهات والوصفات.
طريقة عمل البانيه كنتاكي بالمنزل
المقادير
- 2كيلو صدور دجاج مقطعة بانيه
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم الجاف
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الكاري البودر
- 8 ملعقة من النشا
- 6 حبات من البصل
- لتر زيت للقلي
- 6 بيضات متوسطة
- 2 كوب من البقسماط
- ملح حسب الرغبة
الطريقة
- يفرم البصل في الخلاط بشكل جيد ويتم أخذ ماء البصل فقط وإضافة إليه الملح والكاري والبهارات والكركم والفلفل الأسود، ثم توضع صدور الدجاج المخلية في هذا الخليط وتقلب حتى تأخذ من نكهته وتدخل الثلاجه لمدة 24 ساعة.
- يخفق البيض في إناء ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود وصدور الدجاج حتى تمتزج جميع النكهات مع بعض، بينما يوضع البيكنج بودر في إناء ويضاف إليه الدقيق والبقسماط والنشا، وتغطي قطع الدجاج به تمامًا ليتم عمل بانيه كنتاكي.
- توضع مقلاة على النار بها زيت لقلي قطع البانيه ليتم تحميرها بشكل جيد، ثم تقدم مع طبق سلطة أو صوص الطماطم.
طريقة عمل البانيه المقرمش
المقادير
- 1 كيلو من صدور الدجاج الفيليه
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- عدد 1 بيضة كبيرة مخفوقة
- 1 معلقة كبيرة من المستردة
- 1 معلقة كبيرة من صوص الكاتشب
- كوب من دقيق القمح
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 كوب من زيت للقلي
- 1 كوب من البقسماط البودر
- 1 كوب من اللبن
- عدد 1 معلقة صغيرة من بهارات الدجاج
- 1 معلقة صغيرة من الملح
- 1 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
الطريقة
- تخلط فصوص الثوم المفرومة في إناء مع صوص الكاتشب والملح والفلفل والبصل والكاتشب والمسطردة وبهارات الدجاج، ثم توضع قطع الدجاج البانية بهذا الخليط وتقلب حتى تكتسب جميع جوانبها من نكهة هذا الخليط.
- ويغطى هذا الإناء بقطعة بلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف تقريبًا، ثم يخفق البيض في إناء آخر ويوضع عليه اللبن والملح والفلفل، ويوضع الدقيق في إناء والبقسماط في إناء آخر أيضًا
توضع قطع الدجاج في الدقيق ثم في خليط اللبن بالبيض ثم توضع في البقسماط، وتوزع في إناء بشكل جيد ويدخل في الثلاجة لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا. - تقلى تلك القطع في زيت ساخن لتأخذ لون ذهبي وليصبح في النهاية البانيه مقرمشًا
ثم توضع على ورق ممتص للزيوت وتقدم في طبق التقديم.
طريقة عمل البانية بالفيجيتار
المقادير
- 1 كيلو من صدور الدجاج المخلية
- 2 علبة فيجيتار
- 2 بيضة كبيرة
- 1 كوب من اللبن
- ½ كوب من الدقيق
- 1 معلقة صغيرة من الملح
- 1 معلقة صغيرة من البصل البودر
- عدد 1 معلقة صغيرة من الثوم البودر
- 1 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 معلقة صغيرة بهارات الدجاج
- عدد 1 معلقة صغيرة البهارات المشكلة
- 1 معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- لتر من زيت للقلي
الطريقة
- توضع صدور الدجاج المخلية في إناء ثم يضاف إليها اللبن وعصير الليمون والبهارات وتقلب تلك المكونات حتى تتشبع صدور الدجاج منها.
- يدخل هذا الإناء الثلاجة لمدة ساعتين ونصف، ويخفق البيض في إناء مع الملح والقليل من الفلفل الأسود ويسكب على خليط صدور الدجاج وتقلب جميع المكونات.
- يخلط الدقيق مع الفيجيتار في إناء كبير، ثم تغمس قطع الدجاج واحدة وراء واحدة بهذا الخليط مع الضغط عليها لتثبيت تغليفها به.
- تقلى قطع الدجاج في مقلاة بها مقدار وفير من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي، ثم توضع على مصفاة وتقدم.
تتبيلة البانيه
المقادير
- كيلو جرام من قطع الدجاج الفيليه
- حبة واحدة كبيرة من البصل
- عصير ليمونة متوسطة
- 1مكعب مرقة دجاج
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة من فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- كوب دقيق قمح
- بيضة كبيرة واحدة
- ربع كوب لبن
- رشة قليلة ملح وفلفل
- كوب بقسماط مطحون
الطريقة
- يفرم البصل في الخلاط مع مكعب المرق ويضاف إليه عصير الليمون وبهارات الدجاج، ثم تقلب تلك التتبيلة جيدًا.
- توضع التتبيلة على قطع الدجاج لتغطى جيداً من جميع جهاتها حتى تتشبع بطعمها الرائع.
About the author
