طريقة عمل البثيث بالسميد من الوصفات الحلوة البسيطة التي تتوفر في عدة بلاد عربية ويمكنك صنعها بمقادير منزلية غير مكلفة وفي وقت قياسي، تابع كيفية عمل بثيث عربي بالسميد في السطور التالية في ميرال نيوز.
عمل البثيث بالسميد
يمكنك صنع بثيث بالسميد بأبسط المكونات وأشهى نتيجة ومذاق احترافي، إليك تفاصيل الوصفة:
المكونات
- كوبين من السميد، كوب واحد من الزيت ومثله من السكر، لتر ماء نقي والقليل من الزعفران والهيل وماء الزهر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به مقدار الماء ونضيف كلا من الزعفران والهيل وماء الزهر، ثم نضيف السكر والزيت ونقلب ويرفع على النار إلى مرحلة الغليان.
- في وعاء آخر نقوم بتحمير السميد بدون إضافة زيت نهائي حتى أن يصبح فاتحا ثم نضيفه على الاناء السابق ونقلب جيدا، نترك المكونات على نار هادئة حتى تمام النضج.
طريقة عمل البثيث السوري بالسميد
من ضمن الاكلات التقليدية الموجودة في سوريا وبلاد الشام هو البثيث السوري بالسميد، إليك التفاصيل:
المكونات
- عدد 2 كوب من السميد يكون ناعما.
- مقدار كوب ونصف من السكر.
- كوبان من الماء.
- مقدار نصف كوب خليط من الزبدة والزيت معا.
- معلقة الهيل المطحون والحبهان.
- ربع كوب من ماء الزهر ينقع به الزعفران.
- مقدار ربع كوب من مبشور جوز الهند، القليل من المكسرات.
الطريقة والتحضير
- يحمر السميد في طاسة قليلا واحذر من تغيير لونه، ثم يرفع من على النار حتى يبرد.
- في إناء آخر يوضع السكر على نار حتى أن يذوب تماما ويصير بني فاتح يضاف اليه الماء حتى يذوب ويرفع من على النار.
- في إناء أخر يسكب مقدار الزيت والزبدة ويضاف اليهم السميد بعد أن يسخن الزيت، ثم يضاف اليه مقدار السكر مع الماء ببطيء.
- يمكنك بعد ذلك إضافة ماء الزهر والحبهان والزعفران ويقلب الخليط كله معا جيدا، بعد ام يجف الخليط يضاف المكسرات وجوز الهند.
طريقة عمل بثيث العنب الأردني
تشتهر الأردن بالوصفات التقليدية الشعبية القديمة وعادة ما تكون بمكونات قليلة من المنزل ومفيدة صحيا، إليك طريقة عمل البثيث الأردني بالعنب:
المكونات
- عدد 6 أكواب من عصير العنب الفريش.
- مقدار نصف كوب من السميد المطحون ناعما.
- القليل من السكر.
- القليل من حبة البركة.
- سمسم مطحون.
- مقدار نصف كوب من جوز الهند المبشور قليلا.
طريقة التحضير
- يمكنك تحضير عصير العنب منزليا عن طريق غسل العنب جيدا وعصره باليد في مصفاة ضيقة، ثم يضاف مقدار من الماء ويعصر القشر جيدا، يمكنك تصفية العنب المعصور من خلال قماشة نظيفة ويضاف له سكر حسب الرغبة بعد ذلك.
- يغلى معصور العنب جيدا ويأخذ منه مقدار كوب ويضاف إلى السميد ويقلب ثم يضاف إلى باقي العصير على النار.
- سيتحول السميد إلى ما أقرب إلى المهلبية يمكنك حينها إضافة حبة البركة والقليل من السمسم، ونصف الكمية من جوز الهند ويرفع الإناء من على النار.
- تبطين طينية بورق زبدة أو ما يمنع الالتصاق، يكسب البثيث في الصينية ويوزع جيدا ويزين بالمكسرات والجوز.
- توضع في الثلاجة أو تترك لتبرد في الهواء ويصبح قوامه متماسك، تقطع بخط مائل خلف خلاف وتقدم.
البثيث/ خبيصة السميد فروحة الامارات
يمكنك تجربة وجبة بثيث لذيذة على طريقة فروحة الامارات الغنية عن التعريف، إليك كافة التفاصيل والطريقة.
المكونات
- عبوة سميد مقدار 500 جرام ونفس المقدار من الماء النقي، نصف كوب من الزيت، مقدار ربع كوب ماء زهر، القليل من الزعفران والهيل، كوب من مبشور جوز الهند، كوب من السكر.
طريقة التحضير
- يوضع مقدار السكر في اناء على النار الى ان يصبح لونه ذهبي غامق ويضاف إليه الماء بالتدريج ويظل على النار حتى أن يغلى ويرفع من على النار.
- في إناء أخر جاف يمكنك ان تضع السميد و على النار ويقلب جيدا إلى أن يجف ويحمص ثم يضاف اليه مقدار الزيت ويقلب جيدا حتى ان يشربه السميد تماما.
- بعد أن يصبح السميد حبيبات مشربة بالزيت يمكنك إضافة جوز الهند المبشور ويقلب جيدا ليتناغم مع السميد.
- يوضع السكر المكرمل المغلي على السميد ويقلب حتى يشربه السميد تماما ويصبح متكتل قليلا.
- يضاف إلى السميد الزعفران الذي نقع في الماء لفترة ويقلب جيدا وبعد أن يظل فترة على نار هادئة، أخر خطوة يرش البثيث بالهيل ويقدم ساخنا.
