تعتبر البسبوسة من الحلويات التي يحبها الكثير سواء كبار أو صغار، وهي من الأطباق اللذيذة والمميزة والتي يسهل تحضيرها، وفيما يلي في ميرال نيوز سوف نعرض طريقة عمل البسبوسة العادية، وطرق أخرى لعمل صينية بسبوسة لذيذة.
طريقة عمل البسبوسة العادية
طريقة البسبوسة العادية من أسهل الطرق لعمل طبق لذيذ وغير مكلف وتكون باتباع الخطوات التالية:
المكوّنات:
- ٢ كوب دقيق سميد.
- ٢ كوب من الزبادي، أو يمكن الاستعاضة عن الزبادي باستخدام اللبن الدافئ ووضع عصير ليمون عليه وتركه لمدة ساعتين.
- كوب سكر.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ثلاث معالق كبيرة من مبشور جوز الهند.
- ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
- رشة ملح.
- الفستق أو اللوز المقشر ويقطع نصفين يستخدم للزينة.
طريقة التحضير:
- نضع دقيق السميد في إناء عميق، ويضاف إليه مبشور جوز الهند والسكر والبيكنج بودر ورشة الملح، يتم تقليب المكونات السابقة معاً بصورة جيدة.
- يضاف إلى المزيج السابق ربع كوب من زيت الذرة بصورة تدريجية، ويضاف إليهم الزبادي، ويتم التقليب جيداً إلى أن تصبح العجينة لينة.
- توضع عجينة البسبوسة في صينية ويتم تسوينها على حجم الصينية.
- تدهن صينية البسبوسة بالقليل من الزيت أو السمن، ثم يتم وضع المزيج بها.
- يفرد المزيج بحيث لا تكون سماكة العجينة عن ٢ سم.
- يتم مساواة سطح الصينية باليد حتى تكون مستوية وغير معرجة.
- تقطع البسبوسة بعد فردها في الصينية.
- يمكن إضافة بعض حبات اللوز أو الفستق للتزيين.
- تترك على السطح في المطبخ لمدة ربع ساعة قبل دخولها الفرن.
طريقة الخبز:
- بعد إنتهاء الربع ساعة يتم وضع الصينية في الفرن وتكون درجة الحرارة متوسطة.
- تترك الصينية لمدة نصف ساعة، وذلك لكي يتم تحميرها من أسفل الصينية.
- وبعد التأكد من تمام تسوينها، يتم تحمير سطح الصينية باستخدام الشواية.
- يتم إضافة الشربات مباشرة بعد خروجها من الفرن وهي ساخنة، ويكون الشربات بارد أو دافئ حتى يسهل تخللها بصورة جيدة.
- تقطع البسبوسة حسب الرغبة وتقدم وبالهنا والشفا.
مكونات الشربات:
- كوب ماء.
- كوبان سكر.
- عصير ليمونة متوسطة الحجم.
- ملعقة ماء زهر صغيرة.
- ملعقة ماء ورد صغيرة.
طريقة التحضير:
- يوضع كلاً من السكر والماء في وعاء على النار، ويتم تحركهم إلى تمام ذوبان السكر.
- عند غليان المزيج يتم إضافة عصير الليمون إليه.
- يترك المزيج على النار الهادئة إلى أن يشتد المزيج.
- بعد رفع المزيج من على النار، يضاف إليه ماء ورد وماء زهر أو أي من المطيبات حسب الرغبة.
- يترك الشربات جانباً إلى أن يبرد.
طريقة البسبوسة العادية بالبيض
طريقة البسبوسة بالبيض للشيف نجلاء الشرشابي بمكونات سهلة ومتوفرة على قد الايد، و خطواتها كالآتي:
المكونات:
- كوبان من دقيق السميد.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- بيضتان.
- كوب من الزبادي.
- كوب من السكر.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ٢ كيس فانيليا.
- ملعقة من البيكنج بودر صغيرة.
- شربات.
طريقة تحضير بسبوسة بالبيض
- نضع زيت الذرة مع الزبادي و السكر والبيض والفانيليا في وعاء ويتم خلطهما معاً.
- يتم إضافة السميد والدقيق والبيكنج باودر.
- يضاف رشة من الملح.
- يتم تقليب المكونات جيداً.
- نحضر صينية بحجم مناسب وتدهن بالزيت أو السمن.
- تفرد العجينة في الصينية ومساواة سطح الصينية براحة اليد.
- تدخل الصينية الفرن، إلى أن يحمر القاع، ثم يتم تشغيل الشواية لاحمرار الوجه.
- بعد النضج يتم وضع الشربات عليها وهي ساخنة ثم يتم تقطيعها على حسب الرغبة وتقدم مع مشروب غازي وبالهنا والشفا.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
يمكن عمل البسبوسة بطرق مختلفة ومنها البسبوسة بالقشطة، وتكون خطواتها كما يلي:
- ٢ كوب من دقيق السميد.
- كوب زبادي.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمن.
- ربع كوب من جوز الهند.
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
- علبتان قشطة.
- فستق ولوز للتزيين.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
- يوضع كلاً من السمنة والسكر في إناء ويستخدم المضرب الكهربائي لخلطهم معاً إلى أن يتم التجانس بين الخليط، والوصول إلى قوام الكريمة الناعم.
- يتم إضافة الحليب إلى المكونات السابقة والمزج بينهم باستخدام مضرب الكهرباء إلى الحصول على خليط متجانس.
- يتم خلط المكونات الجافة في إناء واحد، ثم يضاف إلى المزيج السمن.
- و يتم تقليب المكونات إلى أن تصبح العجينة لينة.
- يتم وضع العجينة في الثلاجة ما يقارب من ثلاثين دقيقة.
- يتم دهان صينية بالزيت ويرش فيها قليل من الطحينة، وتوضع بها العجينة.
- توزع العجينة بطريقة متساوية، ويضغط عليها براحة اليد لتكون متساوية.
- يتم إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- يتم ترك الصينية مايقارب من ربع ساعة إلى أن تتماسك العجينة.
- توضع طبقة من القشطة مع مراعاة عدم وصولها للأطراف، ثم يتم وضع طبقة من العجينة حتى تغطي طبقة القشطة كاملة.
- يرش الفستق على سطح العجينة، ويتم تقطيع البسبوسة إلى مثلثات متساوية الحجم.
- تدخل الصينية الفرن تحت الشواية ٥ دقائق حتى يتحمر وجه الصينية ويصبح لونها ذهبي.
- يوضع الشربات على صينية البسبوسة وتترك ما يقارب ١٠ دقائق.
- تقطع البسبوسة وتقدم ساخنة مع أي مشروب مفضل وبالهنا والشفا.
وفي نهاية مقالنا نرجو أن نكون قد استطعنا تقديم طريقة عمل البسبوسة العادية وبسبوسة القشطة اللذيذة وبالهنا والشفا وفي إنتظار تعليقاتكم.
