طريقة عمل الحواوشي في المطاعم العالمية الشهيرة نقدمها لكم، حيث يرجع أصل أكلة الحواوشي الشهيرة إلى أحد الباعة المصريين وكان يدعى “محمد الحواوشي”، والذي كان بيبع شندوتشات الحواوشي الشهيرة في حي التوفيقية في مطلع السبعينات، وقد تمكن مزيج اللحم والفلفل والبهارات من نَيل إعجاب الكثيرين وذاع صيته بشكل كبير جدًا وملفت.
هذا وعلى الرغم من القرب الشديد بين أكلة الحواوشي وبين أكلة العرايس اللبنانية والتي تتمتع بشهرة واسعة، إلا أن أصل الأكلتين مختلفين تمامًا ولا يمكن القول أن إحداهما مشتقة من الأخرى، كما أنه يُقال أن “محمد الحواوشي” كان يكثر من استخدام الدهن في عمل الحواوشي حتى يتمكن من بيعه للفقراء.
مكونات الحواوشي بالعيش البلدي
- حبتان من البصل “متوسط الحجم”.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- عيش بلدي “6 أرغفة”.
- حبتان من الطماطم “حجم متوسط”.
- شطة “حسب الرغبة”.
- بقدونس أخضر مفروم “نصف حزمة”.
- ملعقة خل.
- فلفل أخضر “حبة واحدة”.
- فلفل أسود “حسب الرغبة”.
- ملح “حسب الرغبة”.
- زنجبيل “ربع ملعقة صغيرة”.
- كمون “ملعقة صغيرة”.
- بهارات لحمة “ملعقة صغيرة”.
تحضير الحشو
- نقوم ببشر حبتين البصل بشكل جيد، بعدها نتخلص من الماء الزائد الموجود في بشر البصل.
- نقوم بتقطيع الطماطم حسب الرغبة إلى مكعبات صغيرة أو إلى شرائح صغيرة.
- نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- نقوم بإضافة ما قطعناه من خضروات إلى اللحمة المفرومة، ثم نضيف على الخليط باقي المكونات من البهارات والتوابل ونقوم بتقليب المكونات جيدًا.
- نقوم بتغطية الحشو بصورة جيدة ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة.
طريقة عمل الحواوشي
- نقوم بإحضار أرغفة الخبز البلدي
- نفتح الرغيف ونخرج الحشو من الثلاجة ونضع الحشو داخل الرغيف مع توزيعه بصورة جيدة.
- نقوم بإغلاق الرغيف من جديد، وباستخدام الفرشاة، نقوم بدهن الرغيف من الخارج بالزبدة أو السمن.
- نقوم بلف رغيف الخبز في ورق زبدة، ونكرر الخطوات السابقة على باقي أرغفة الخبز الأخرى.
- ندخل الحواوشي في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج.
- من الممكن أن نقوم بتقديم الحواوشي مع طبق سلطة أو بطاطس مقلية حسب الرغبة، ويمكن أيضًا تقديمه مع المخلل كما يفضله الكثيرين.
معلومات الكاتب
