طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها، وتتميز وصفة الخرشوف باللحمة المفرومة بأنها مغذية لإحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاج لها جسم الإنسان، كما أنها من الوصفات غير التقليدية، لهذا يمكنك تحضيرها بسهولة في مطبخك، ومن خلال هذا المقال نتناول طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة.
طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة
مقادير العمل:
مقادير عمل اللحمة المفرومة:
- أربع حبات حجم كبير من البصل الأبيض.
- ست حبات من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق حجم كبير من زيت الذرة.
- كيلو جرام من قلوب الخرشوف المعلبة.
- كيلو جرام من اللحم البقري المفروم بشكل جيد.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر.
مقادير عمل البشاميل:
- اثنين كيلو حليب طازج.
- عشر ملاعق طعام دقيق أبيض.
- كوبان من كريمة الطبخ.
- ثمانية قطع جبن كيري.
- مكعبان من المرقة.
- عشر ملاعق طعام سمنة.
- ملقعة حجم صغير فلفل أسود مطحون.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
لوجه الخرشوف باللحمة المفرومة:
- أربع ملاعق طعام حليب طازج.
- ملعقتان كبيرتان قشطة.
عمل اللحمة المفرومة:
- جهزي وعاء مناسب عميق مناسب لعمل اللحمة المفرومة.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليه زيت الذرة.
- قشري حبات البصل وافرميه بشكل جيد في المفرمة الكهربائية.
- ضعي البصل المفروم في الزيت الحامي، وقلبيه لمدة خمس دقائق، أو إلى أن يذبل تماماً ويأخذ اللون الأصفر.
- أضيفي إلى البصل المفروم الثوم، وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي اللحمة المفرومة.
- قلبي اللحمة المفرومة مع البصل والثوم لمدة ثمانية دقائق، أو إلى أن تتبخر الماء من اللحمة بشكل جيد، ويتغير لونها وتأخذ اللون الفاتح.
- أضيفي إلى وعاء اللحمة المفرومة كمية مناسبة من الماء تعادل كوبين تقريباً، تكفي لتسوية اللحمة المفرومة بشكل كامل.
- انتظري حتى تغلي جميع محتويات الوعاء، ثم انقلي الوعاء إلى نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج اللحمة بشكل كامل.
- بعد التأكد من أن اللحمة المفرومة استويت، أضيفي الفلفل الأسود وملح الطعام.
- قلبي اللحمة المفرومة بشكل جيد، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
عمل البشاميل:
- أضيفي إلى وعاء مناسب السمنة، وانتظري حتى تسخن بشكل جيد، ثم أضيفي الدقيق الأبيض.
- قلبي الدقيق مع السمنة على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاثة دقائق، أو إلى أن يأخذ الخليط اللون الذهبي.
- اسكبي الحليب إلى الدقيق تدريجياً مع التحريك السريع والمستمر لمدة دقيقتين حتى لا تتشكل تكتلات بالبشاميل.
- أضيفي الكريمة إلى البشاميل بشكل تدريجي مع متابعة التقليب لجميع المكونات، وبعد التأكد من الحصول على القوام المناسب للبشاميل، أضيفي كلاً من: مكعبين المرقة، الملح، الفلفل الأسود، الكريمة.
- استمري بالتقليب الجيد للبشاميل على النار إلى أن يغلي بشكل جيد، ثم ابعدي الوعاء عن النار واتركيه جانباً.
طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة:
- سخني الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق قبل دخول صينية الخرشوف باللحمة المفرومة.
- جهزي صينية فرن مناسبة لعمل الخرشوف باللحمة المفرومة، وادهنيها بالزيت أو بالسمنة.
- ابدئي بحشو الخرشوف باللحمة المفرومة التي تم تحضيرها من قبل، ورصيه بالصينية.
- اسكبي البشاميل على الخرشوف باللحمة المفرومة، واسكبي على الوجه مزيج القشطة والحليب بعد خلطهما مع بعض.
- ادخلي صينية الخرشوف باللحمة المفرومة الفرن الساخن، واتركيها لمدة ثلث ساعة، أو إلى أن ينضج الخرشوف، ويأخذ الوجه اللون الذهبي.
