يعد الخيار المخلل المقرمش من ألذ وأشهى أنواع المخللات والمقبلات فاتحة الشهية، حيث يتمتع ذلك الخيار بطعم متوازن بين المذاق المالح و الحمضي إضافة إلى القرمشة الخفيفة، ويعد تخليل الخيار في المنزل من الأمور التي تتطلب دقة وعناية في اتباع الخطوات الصحيحة للحصول على مخلل الخيار بالطعم المضبوط وكذلك القوام المتماسك دون أن يفقد الخيار قوامه المتماسك ويتلف بسبب عدم دقة المقادير في محلول التخليل.
مقادير عمل الخيار المخلل المقرمش في المنزل
تتمكن ربة المنزل من تحضير مخلل الخيار من خلال تجهيز مقادير بسيطة للحصول على برطمان زجاجي معبأ بالخيار المخلل مع صلاحية تدوم شهر من الاستخدام، وذلك من خلال تجهيز المقادير التالية:
- كيلو خيار طازج.
- 50 مل خل طعام.
- 10 جرام ملح طعام.
- 5 جرام سكر أبيض ناعم.
- 10 جرام ثوم مفروم.
- فلفل حار.
- كرفس على حسب الرغبة.
طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش في المنزل
فيما يلي نوضح جميع أسرار نجاح وصفة الخيار المخلل في المنزل للحصول على مخلل طازج وشهي وناجح:
- تحت الماء الجاري يتم تنظيف الخيار بواسطة فرشة الخضراوات ثم إزالة الأطراف.
- بعد ذلك يتم تقطيع الخيار إلى شرائح سميكة بشكل طولي.
- تحضير محلول التخليل عن طريق إذابة الملح والسكر والخل في الماء سابق الغليان.
- وضع محلول التخليل في برطمان زجاجي.
- إضافة شرائح الخل وتوزيع الثوم المفروم.
- إضافة الفلفل الحار والكرفس للحصول على مذاق جيد ومختلف.
- على سطح البرطمان يتم وضع طبقة من الزيت للحفاظ على الخيار دوم تلف أو عفن.
- إحكام غلق البرطمان ووضعه في مكان مظلم.
- تخزين البرطمان لمدة 10 أيام دون أن يتعرض للهواء.
- بعد ذلك يصبح الخيار جاهز للتقديم.
- يتم الاحتفاظ بالخيار بعد ذلك في الثلاجة وتقديمه مع الوجبات والسندوتشات.
About the author
