طريقة عمل الديك الرومى فى الفرن وصفة سهلة ولذيذة، ولا تحتاج إلى مجهود كبير لتحضيرها، وتتميز طريقة عمل الديك الرومى فى الفرن بأنها غير تقليدية، حيث نحتاج إلى تغيير والخروج عن الوصفات التقليدية المعروفة، ومن خلال هذا المقال نتناول طريقة عمل الديك الرومى فى الفرن.
طريقة عمل الديك الرومى فى الفرن
مقادير العمل:
- ديك رومي.
- ملعقتان حجم صغير من الزنجبيل المطحون.
- ملعقتان حجم صغير من البصل البودر.
- نصف كوب حجم متوسط من الماء الفاتر.
- ملعقتان حجم صغير من الهيل المطحون.
- ملعقتان حجم صغير من الثوم البودر.
مقادير خليط الزبدة:
- ملعقتان طعام ثوم بودر.
- ملعقتان طعام بابريكا.
- كوبان حجم متوسط من الزبدة الطرية.
- ملعقتان طعام ملح أو حسب الحاجة.
الخضروات المطلوبة:
- أربع حبات من الجزر مع مراعاة تقطيعه إلى شرائح.
- حبتان حجم كبير من البطاطس المقطعة إلى حلقات.
- عشرين حبة من الثوم.
- حبتان حجم كبير من البصل المقطع لشرائح.
- عودان من الكرفس المفروم.
مقادير الأرز:
- ثمانية أكواب حجم متوسط من الأرز البسمتي.
- ثلاثة ملاعق طعام سكر.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- القليل من القرفة المطحونة.
- أربع مكعبات مرقة فراخ.
- ثمانية أكواب من الماء.
- حبتان من البصل المفروم.
تتبيل الديك الرومى:
- أضيفي إلى وعاء مناسب الماء، ثم أضيفي إلى الماء كلاً من: الزنجبيل المطحون، الثوم البودر، البصل البودر، الهيل المطحون، ملح الطعام.
- اخلطي جميع المكونات السابقة مع الماء بشكل جيد، ثم ابدئي بدعك الديك الرومى من الداخل ومن الخارج بالمزيج.
- اتركي الديك الرومي جانباً لعدة ساعات، أو إلى أن يتشرب الديك الرومي المزيج بشكل جيد.
- جهزي بولة مناسبة لعمل وتحضير خليط الزبدة.
- ضعي في البولة الزبدة الطرية، وأضيفي إليها الملح والثوم والبابريكا.
- وباستعمال المضرب اليدوي ابدئي بخلط جميع المكونات مع بعض إلى أن تحصلي على خليط متجانس.
- ابدئي بتوزيع خليط الزبدة على الديك الرومى من الداخل ومن الخارج.
- اتركي الديك الرومى منقوع بالزبدة لمدة مائة وثمانين دقيقة تقريباً، ثم ابدئي بتوزيع الجزر والبطاطس والبصل والكرفس والثوم داخل تجويفه.
عمل الأرز البسمتي:
- ضعي وعاء مناسب للأرز على النار، وضعي به السكر، وقلبي إلى أن يصبح السكر مكرمل.
- ضعي البصل المفروم مع السكر المكرمل بعد تشويحه في مقلاة منفصلة مع الزيت.
- قلبي السكر مع البصل لمدة ثلاثة دقائق، ثم أضيفي الأرز البسمتي.
- أضيفي إلى الأرز الماء، ثم أضيفي ملح الطعام والقرفة ومكعبات المرقة.
- اخلطي جميع المكونات بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي، ثم انقلي إلى الوعاء إلى نار أخف حرارة، واتركيه على النار لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة، أو إلى أن ينضج بشكل كامل.
طريقة عمل الديك الرومى:
- جهزي صينية فرن مناسبة لعمل الديك الرومى وضعي عليها الشبك.
- سخني الفرن عند درجة حرارة عالية لا تقل عن 400 درجة مئوية قبل دخول الديك الرومي بعشر دقائق.
- بعد التأكيد من تتبيل الديك الرومى بشكل كافي ضعيه على الشبك مع مراعاة عدم تغطيته.
- اتركي الديك الرومى بالفرن عند درجة الحرارة 400 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع تقريباً، أو إلا أن يأخذ اللون الذهبي.
- بعد التأكد من احمرار الديك الرومى، غلفيه بورق القصدير، وخففي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية، واتركيه بالفرن لمدة تتراوح ما بين ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريباً.
- يخرج الديك الرومى من الفرن بعد التأكد من اكتسابه لنكهة التتبيلة، ونضوجه بشكل كامل، واحمراره بشكل جيد.
- ضعي الأرز البسمتي في صينية كبيرة مناسبة، وضعي في المنتصف الديك الرومى.
