تُعتبر الزلابية من أشهى وألذ الحلويات التقليدية في العالم العربي. إنها حلوى شهية ومقرمشة، معروفة بشكل خاص في المطبخ الشرقي الأوسط. تعتبر الزلابية وجبة خفيفة رائعة للتمتع بها في المناسبات الخاصة، مثل شهر رمضان المبارك أو الاحتفالات العائلية.
إليك طريقة تحضير الزلابية:
المكونات:
٣ أكواب من السميد الناعم
٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
١ ملعقة صغيرة من السكر
١ ملعقة صغيرة من الماء الورد
١ ملعقة صغيرة من عصير الليمون
١ كوب من الزبدة المذابة
١ كوب من السكر البودرة
١ كوب من القطر
الطريقة:
١. في وعاء كبير، قم بمزج السميد الناعم والخميرة الجافة والسكر معًا. قم بإضافة الماء الورد وعصير الليمون واخلط المكونات جيداً.
٢. أضف الزبدة المذابة تدريجياً إلى الوعاء واستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
٣. قم بتغطية العجينة واتركها جانباً لمدة تتراوح بين ٣٠ إلى ٦٠ دقيقة لتتخمر وترتاح.
٤. بينما تتخمر العجينة، قم بتحضير القطر. في قدر صغير، قم بغلي السكر والماء معًا حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح القطر شفافًا. أضف عصير الليمون واترك القطر يبرد.
٥. بعد انتهاء فترة التخمير، سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
٦. قم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال حسب تفضيلك. يُفضل أن تكون الزلابية صغيرة الحجم حتى يتم طهوها بشكل متساوٍ.
٧. أضف الزلابية بحذر إلى الزيت الساخن وقلبها برفق حتى تتحول إلى لون ذهبي وتصبح مقرمشة. يجب تجنب تحميرها أكثر من اللازم لكي لا تفقد قسوة الهشاشة.
٨. بمجرد أن تصبح الزلابية ذهبية اللون، قم بنقلها إلى صحن به ورق مسامير لتصفى من الزيت الزائد. اتركها لبضع دقائق لتبرد قليلاً.
٩. بعد أن تكون الزلابية قد بردت قليلاً، قم بوضعها في القطر المحضر مسبقًا. اترك الزلابية تتشرب القطر لمدة حوالي ١٠-١٥ دقيقة.
١٠. قبل التقديم، رش الزلابية بالسكر البودرة لإضافة لمسة نهائية جميلة.
١١. قدم الزلابية وهي لا تزال دافئة كوجبة حلوة لذيذة ومقرمشة مع فنجان من القهوة أو الشاي.
تذكر أن صنع الزلابية يتطلب بعض الوقت والجهد، ولكن النتيجة النهائية ستستحق كل ما تبذله من جهد. استمتع بتحضير الزلابية وتذوق الحلاوة الشهية!
يرجى ملاحظة أن هذه هي طريقة عامة لعمل الزلابية، وقد تختلف تفاصيل الوصفة من مكان لآخر وفقًا للتقاليد المحلية وتفضيلات الطهاة.
