يُعد السبرنج رول والذي يسمى أيضاً بلفائف الربيع من الأطعمة المشهورة في آسيا، فهو عبارة عن لفائف من الجلاش يتم حشوها بأي حشوه سواء كانت حلوة أو حادقة، ومن خلال موقع ميرال نيوز سنتعرف على طريقة عمل السبرنج رول بالجلاش ، وطريقة عمل السبرنج رول بالجبن وغيرهم من الطرق اللذيذة.
كيفية عمل السبرنج رول بالجلاش
المقادير:
- نصف كيلو جلاش.
- ربع كيلو دجاج مقطع إلى مكعبات.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب كرنب ابيض مبشور.
- كوب من الفلفل الملون مقطع قطع صغيرة.
- نصف كوب كرنب موف مبشور.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف كوب جزر مبشور.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- سخني ملعقتان من الزيت في إناء على النار ثم ضيفي الدجاج والملح والفلفل والريحان واستمري في التقليب حتى يتغير لون الدجاج.
- ثم اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج و تجف السوائل من حوله.
- بعد ذلك شوحي البصل في إناء أخر بالكمية المتبقية من الزيت، واستمري في التقليب حتى يذبل البصل ثم ضيفي الجزر والكرنب والفلفل وقلبي لمدة أربع دقائق.
- ضيفي الدجاج إلى إناء الخضار وقلبي لمدة قليلة، ثم اغلقي النار واتركي الإناء جانباً.
- افردي ورق الجلاش، وضعي الحشو على الطرف ولفيه على شكل رول وهكذا حتى تنتهي من الكمية كلها.
- ضعي إناء به زيت غزير على النار حتى يغلي ثم اقلي رولا السبونج حتى يصبح لونها ذهبياً.
- هكذا يصبح السبونج رول بالجلاش جاهز للتقديم.
طريقة عمل السبونج رول بالجبن
المقادير:
- عجينة السبرنج رول جاهزة.
- كوب جبن عكاوي مقطع.
- كُوب جبن موزاريلا مقطع.
- ربع كوب زعتر ناشف.
- كوب جبن إيمونتال.
- نصف كوب زيتون شرائح.
- زيت نباتي.
- بيضة واحدة مخفوقة.
طريقة التحضير:
- اخلطي الجبن في وعاء، ثم ضيفي الزعتر والزيتون و قلبيهم جيداً.
- افردي عجينة السبرنج رول ثم ضيفي القليل من خليط الجبن على الطرف ولفي السبرنج على شكل رول.
- اغلقي طرف الرول بالبيض المخفوق حتى تتمكني من إغلاقه بإحكام واستمري في ذلك حتى تنتهي من الكمية.
- سخني الزيت الغزير في إناء على النار ثم اقلي حبات السبرنج رول حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- وبذلك يصبح السبرنج رول جاهز ويقدم ساخن.
طريقة عمل السبرنج رول باللحمة المفرومة
المكونات
- علبة عجينة السبرنج رول جاهزة.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- زيت للقلي حسب الحاجة.
- كوب بصل مفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كوب جزر مفروم.
- ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف كوب بصل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملفوف مقطع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة صلصة صويا.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في زيت مُحمي على نار متوسطة واتركيه حتى ينضج مع التقليب من وقت لآخر.
- وبعد أن ينضج اللحم تماماً إنقليه لطبق آخر، ثم قومي بقلي البصل في نفس المقلاة على نار متوسطة لمدة قليلة.
- ثم ضيفي اللحم الناضج إلى البصل والجزر والبصل الأخضر والملفوف ومكعبات البطاطس واستمري في التقليب.
- بعد ذلك ضيفي الملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا واستمري في التقليب حتى يختلط المكونات جيداً.
- ارفعي الخليط من النار واتركيه ليبرد، ثم قومي بفرد ورقة السبرنج وضعي كمية قليلة من الحشو واثني الورقة من الجانبين ولفيها لتصبح على شكل رول.
- استمر في تكرار هذه الخطوة مع المكونات حتى تنتهي من الكمية بأكملها.
- حمي زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة ثم قومي بقلي رولات السبرنج على الجانبين حتى يتحول لونها للون الذهبي.
- اخرجيها من الزيت على ورق ليتشرب الزيت وقدميها ساخنة.
سبرنج رول بالفرن
المكونات
- علبة سبرنج رول جاهزة.
- نصف كوب جزر مبشور.
- ربع كوب فطر مقطع.
- كوب ونصف ملفوف مبشور.
- ربع كوب صغير بصل أخضر مفروم.
- ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة كركم.
- ملعقة صغيرة صلصة صويا.
- رشة فلفل أسود.
- كوب قشدة.
- ملعقة ونصف زيت نباتي.
- كوب ونصف جبن موزاريلا.
- أربع ملاعق جبن كريمي.
طريقة التحضير
- ضعي الجزر والفطر والبصل والبطاطس والملفوف في زيت مُحمي مسبقاً في مقلاة على النار متوسطة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم والصويا صوص إلى الخضار ثم قلبي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- افردي عجينة السبرنج وضعي القليل من الحشو على طرف العجين ثم قومي بثني الطرفين ولفيها على شكل رولات حتى تنتهي الكمية كلها.
- اخلطي الجبن الكريمي والقشدة في الخلاط الكهربائي واتركيهم جانباً.
- رصي رولات السبرنج في صينية فرن ثم اسكبي فوقهم خليط الجبنة والقشدة، ثم رشي الجبنة الموزاريلا .
- ضعي الصينية في فرن مُحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً وقدميها ساخنة.
