طريقة عمل السقدانه والتي تسمى أيضًا الساقو، هي نوع من أنواع الحلوى الخليجية التي يتم تقديمها في رمضان خاصةً في الصيف، حيث يقوم الناس بتناولها كوجبة للسحور، والجدير بالذكر أن هذه الوجبة تتميز بفوائدها الكبيرة للكبار والصغار، ومن فوائد الساقو للأطفال زيادة كرات الدم الحمراء، وزيادة كثافة العظام.
طريقة عمل السقدانه
يبحث الكثير من الناس عن دقيق السقدانة، وأين تباع السقدانة، وذلك لفوائدها الكبيرة ومذاقها الشهي، ولهذا يمكن عمل السقدانة بخطوات بسيطة للغاية وهي كما يلي:
المكونات
- ربع كوب سقدانه.
- 4 أكواب حليب.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
الطريقة
- نضع الحليب في إناء على النار حتى يغلي.
- نهدأ النار، ثم نضيف السقدانه والسكر.
- نقلب المزيج على نار هادئة حتى تنضج السقدانة وتتحول من اللون الأبيض إلى اللون الشفاف.
- نطفئ النار، ثم نضيف ماء الورد إلى الإناء.
- نقلب المكونات حتى يمتزجا جيدًا.
- نصب السقدانه في أطباق التقديم، وندخلها الثلاجة حتى تبرد، وتقدم.
طريقة سقدانة بالكراميل
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة سقدانه.
- 2 فنجان سكر.
- 4 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة سمن.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب نارجيل مبشور.
- ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة ماء ورد.
الطريقة
- قومِ بنقع السقدانه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
- قومِ بتصفيتها جيدًا من الماء.
- ضعي كوبين من السكر في إناء وارفعه على النار الهادئة.
- اتركِ السكر على النار حتى يذوب تمامًا ويصبح لونه بني فاتح.
- أضيفِ الماء فوقه واتركيه حتى الغليان.
- قومِ بإضافة السكر والسقدانه، ثم قلبي المزيج جيدًا.
- اتركي السقدانه على نار هادئه حتى تنضج ويصبح لونها شفاف.
- قومِ باضافة السمن والزعفران المنقوع في ماء الورد والهيل ونصف كمية النارجيل إلى السقدانه.
- امزجِ المكونات لمدة 5 دقائق على النار، ثم ارفعيها عن النار.
- قومِ بوضع السقدانه في أطباق التقديم، ثم ادخليها الثلاجة.
- زيني الوجه بعد أن يبرد بالنارجيل، وقدميها.
طريقة سقدانه حجازية
يمكن عمل السقدانه الحجازية عن طريق تحضير المكونات التالية:
المكونات
- 2 كوب من الماء الساخن.
- كوب من السقدانة.
- 4 كوب من الماء البارد.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب البارد.
- ملعقة هيل مطحون.
الطريقة
- نضع السقدانة مع الماء الساخن في إناء على نار هادئة.
- نستمر في تقليب السقدانة حتى يصبح لونها شفاف وتنضج.
- نضع كوب الحليب البارد فوق السقدانة، مع التقليب المستمر.
- نضيف السكر، والهيل، ثم نترك السقدانة على النار لمدة خمسة دقائق.
- نرفع الإناء عن النار، ثم نضع السقدانة في أطباق التقديم.
- نضع الأطباق في الثلاجة حتى تبرد وتُقدم.
طريقة عمل السقدانة باللبن
عمل السقدانة باللبن من الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها سريعًا وبمكونات متوفرة في كل مطبخ، وهي كالتالي:
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة من السقدانة.
- 4 أكواب من اللبن.
- ملعقة كبيرة فستق مجروش.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
الطريقة
- نبدأ أولاً بغلة اللبن في اناء على النار.
- نضيف السقدانة والسكر.
- نقلب المكونات مع بعضها البعض على نار هادئة.
- نترك السقدانة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الشفاف.
- نضيف ماء الزهر، ثم نضع السقدانة في أطباق التقديم.
- نزين الوجه بالفستق المجروش، ثم نضعها في الثلاجة لحين تقديمها.
طريقة عمل السقدانة البحرينية
يمكن عمل السقدانة البحرينية بالزعفران من خلال المكونات والخطوات التالية:
المكونات
- ربع كوب من الزيت.
- 100 غرام من الزبدة.
- فنجان من ماء الورد منقوع فيه ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- 3 أكواب من الماء الساخن.
- كوب و نصف من السكر.
- كوب سقدانة.
- فستق أو مكسرات.
الطريقة
- نضع السكر في طاسة على النار، ونتركه حتى يتكرمل.
- نقوم بإضافة الماء الساخن إلى السكر المتكرمل حتى يغلي.
- نضيف السقدانة، الهيل، الزبدة والزيت تدريجياً مع التقليب المستمر.
- نضيف الفستق أو المكسرات مع التقليب حتى تنضج السقدانة ويثقل قوامها.
- نقوم بإضافة ماء الورد مع الزعفران، نقلب جيدًا.
- نطفئ النار ونصب السقدانة في أطباق التقديم.
- نزين الوجه بالمكسرات ونضعها في الثلاجة.
وإلى هنا نكون وصلنا إلى نهاية التعرف على طريقة عمل السقدانه، ونكون قد تعرفنا على معلومات عن مكوناتها وطرق تقديمها بعدة وصفات مختلفة.
