طريقة عمل الشابورة بدون بيض مصنوعة من حبوب غذائية صحية مثل السمسم والشعير والشوفان وبذور الكتان، مما يجعلها ذات سعرات حرارية متوسطة لا تزيد الوزن ولا تحتاج لوقت كبير في تحضيرها، كما يمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو اللبن الدافيء.
طريقة عمل الشابورة بدون بيض
المكونات
- 4 كوب من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة
- 200 جرام من اللبن المكثف
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الذرة
الطريقة
- يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم تدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ورشة قليلة من الدقيق.
- يخلط السكر مع ملعقتين صغيرتين من الخميرة ونصف كوب مياه فاترة، ويترك في الإناء حتى تختمر الخميرة وتزداد في الحجم.
- يخلط الدقيق مع خليط الخميرة والملح والزيت في إناء آخر كبير مع عجن تلك المكونات باليد وعندما تصبح العجينة متماسكة يتم وضعها في وعاء مغطى بمنشفة رطبة وتترك حتى تختمر.
- تعجن العجينة مرة أخرى وتترك لتختمر، ثم تفرد في صينية الخبز ويدهن وجهها باللبن المكثف.
- وتدخل الفرن من 30-40 دقيقة، ثم تخرج منه لتبرد وتقطع بعد ذلك، توزع قطع الشابورة مرة أخرى في الصينية وتخبز بالفرن مرة ثانية ليصبح لونها ذهبي.
طريقة عمل الشابورة المقرمشة
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق
- 4 بيضات متوسطة
- ثلاث أرباع كوب زيت نباتي
- ثلاث أرباع كوب سكر
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة قليلة من الزعفران المخلوط بملعقتين ماء
الطريقة
- يخلط البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا والسكر والزيت ورشة قليلة من الزعفران بطريقة جيدة حتى يصبح هذا الخليط متجانس، ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر ويقلب بشكل جيد.
- يوضع هذا الخليط في صينية خبز مدهونة بمقدار قليل من الطحينة ورشة قليلة من السمسم ، ثم يفرد بشكل جيد ومتساوي ويوضع على وجهه مقدار من السمسم.
- تدخل الصينية الفرن المجهز على درجة حرارة 180 على الرف المتوسط مع استخدام الشواية لمدة ثلث ساعة، ثم تخرج الصينية وتترك لتبرد.
- تقطع الشابورة على شكل مستطيلات وتوضع في الصينية مرة أخرى مع تقليبها لتصبح مقرمشة.
طريقة عمل الشابورة الهشة
المكونات
- 4 بيضات كبيرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب زيت ذرة
- ثلاث أرباع كوب سكر
- 2 كوب دقيق
- 2 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السمسم
- ايضا 2 ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون
- 2 ملعقة كبيرة من الشمر
- 2 ملعقة كبيرة من اليانسون
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزعفران.
الطريقة
- يخلط البيض مع كوب إلا ربع سكر و كوب من زيت الذرة والفانيليا وتضاف الأعشاب وهي الشمر واليانسون والحبهان والسمسم.
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ، ثم يوضع هذا الخليط على خليط البيض ويعجن بشكل جيد للحصول على عجينة متماسكة.
- تدهن صينية خبز بمقدار من الزيت ورشة قليلة من الدقيق, ويفرد بها هذا الخليط المتماسك، وتدخل الصينية الفرن المجهز على درجة حرارة 170درجة مئوية ليصبح لون الشابورة ذهبي من الأطراف.
- وتخرج من الفرن لتبرد لمدة عشر دقائق, ثم تقطع لمستطيلات متساوية وتدخل مرة أخرى بالفرن لتصبح هشة وجاهزة للتقديم.
طريقة عمل شابورة المخابز
وهذه هي طريقة عمل شابورة المخابز:
المكونات
- 6 حبات بيض
- كوب من الدقيق
- كوب من الزيت النباتي
- 6 ملاعق كبيرة من اللبن البودر
- 6 ملاعق كبيرة من السكر البودر
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من بذور اليانسون
الطريقة
- يخلط البيض مع الزيت والدقيق في إناء، ويضاف إليه البيكنج بودر واللبن البودر والبيكنج بودر وبذور اليانسون والفانيليا ويستمر في العجن حتى يتجانس الخليط
- تدهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة أو تبطن بورق زبدة، وتفرد بها العجينة وتدخل في الفرن المجهز مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يصبح وجهها ذهبي.
- تخرج من الفرن وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم تقطع الشابورة إلى شرائح وتقدم على وجبة الإفطار.
- يمكن استخدام بذور السمسم أيضًا في تلك الطريقة إلى جانب بذور اليانسون، حيث يتم وضعها على وجه الشابورة لإكسابها مذاق رائع.
