طريقة عمل الشوكولاته من الكاكاو سهلة وبسيطة، حيث يستخدم صوص الشوكولاته في العديد من أصناف الحلويات، فيضيف لها مذاق حلو ولذيذ، ويمكنك تحضير صوص الشوكولاته من الكاكاو واستعماله في نفس الوقت، أو حفظه بالثلاجة لحين الاستخدام، وتتعدد طريقة عمل الشوكولاته من الكاكاو، حيث يمكنك تحضيرها بالنشا أو بدونه، كذلك يمكنك إضافة الدقيق الأبيض، ومن خلال هذا المقال نتناول طريقة عمل الشوكولاته من الكاكاو.
طريقة عمل الشوكولاته من الكاكاو
مقادير العمل:
- نصف كأس حجم متوسط من السكر الأبيض المطحون.
- نصف كأس حجم متوسط من الكاكاو الخام غير المحلى.
- كأس إلا ثلث من اللبن الطازج كامل الدسم.
- أربع ملاعق طعام زبدة طرية.
طريقة عمل الشوكولاته من الكاكاو:
- جهزي وعاء عميق مناسب لعمل الشوكولاته من الكاكاو.
- ضعي الكاكاو الخام غير المحلى في الوعاء، ثم أضيفي السكر الأبيض المطحون.
- قلبي السكر مع الكاكاو، ثم اسكبي اللبن الطازج.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وارفعي الوعاء على النار.
- انتظري حتى يغلي الخليط بشكل جيد، مع مراعاة التقليب من وقت لآخر إلى أن يغلي، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
- أضيفي الزبدة إلى الوعاء بشكل تدريجي مع التقليب الجيد إلى أن تنتهي من إضافة جميع كمية الزبدة.
- ارفعي الوعاء على النار مرة أخرى، وقلبي جميع المكونات بشكل سريع على النار لمدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق، أو إلى أن تأخذ الشوكولاته القوام المتماسك.
- ابعدي الشوكولاته عن النار، واتركيها حتى تبرد، ثم احفظيها في برطمنات مناسبة في الثلاجة.
طريقة عمل الشوكولاته من الكاكاو بالنشا
مقادير العمل:
- خمس أكواب حجم متوسط من اللبن الطازج.
- خمس ملاعق صغيرة من النشا.
- ثلاثة ملاعق طعام من الكاكاو الخام بدون سكر.
- عشرون ملعقة صغيرة من السكر الأبيض غير المطحون.
طريقة عمل الشوكولاته من الكاكاو:
- ضعي النشا في مقادر كأس من اللين، وقلبي النشا من اللبن بشكل جيد، واتركيه جانباً.
- اسكبي المقدار المتبقي من اللبن في وعاء عميق مناسب، وارفعي الوعاء على النار، ثم أضيفي السكر الأبيض.
- قلبي السكر الأبيض مع اللبن إلى أن يذوب بشكل جيد، ثم أضيفي الكاكاو الخام.
- قلبي الكاكاو الخام مع اللبن، ثم اسكبي النشا مع اللبن تدريجياً إلى الوعاء وقلبي بشكل سريع حتى لا تتشكل تكتلات بالخليط.
- استمري بتقليب الشوكولاته على النار إلى أن تحصلي على القوام الثقيل.
- ابعدي صوص الشوكولاته عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد، ثم استخدميه أو احفظيه في الثلاجة.
طريقة عمل الشوكولاته من الكاكاو والدقيق
مقادير العمل:
- أربع أكواب ونصف من السكر الأبيض المطحون.
- كوب ونصف من الكاكاو الخام.
- نصف ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
- ثلاثة ملاعق طعام من الدقيق الأبيض المنخول.
- ثلاثة أكواب من اللبن الطازج.
- ملعقتان طعام من الفانيليا السائلة.
طريقة عمل الشوكولاته من الكاكاو:
- اخلطي المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء، وهي: الدقيق الابيض، الملح، الكاكاو.
- اسكبي اللبن الطازج إلى خليط المكونات الجافة، ثم أضيفي الفانيليا.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم اسكبي الخليط في كأس الخلاط الكهربائي.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة تترواح ما بين من أربع إلى ست دقائق، أو إلى أن تختلط جميع المكونات بشكل جيد، وتحصلي على القوام الكثيف المتماسك لصوص الشوكولاته.
