يحتوي المقال على طريقة عمل الطحينة بالزبادى والعديد من الوصفات اللذيذة للطحينة، مثل طريقة صنعها بالدقيق، وطريقة عملها مثل المطاعم، وللحصول على خطوات الإعداد بالتفصيل للحصول على ألذ طعم، تابع هذا المقال.
طريقة عمل الطحينة بالزبادى
من أشهر وصفات الطحينة مزجها مع الزبادي، ويمكنك تحضير هذه الوصفة اللذيذة من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب من الزبادي.
- 3 ملاعق طحينة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- فص ثوم.
- ملعقة عصير ليمون.
- للتزيين يمكنك استخدام ملعقة من زيت الزيتون، وكزبرة خضراء.
طريقة التحضير
- في البداية افرمي فص الثوم، وضيفي عليه عصير الليمون واتركيهم جانبًا مدة 5 دقائق.
- أحضري إناء آخر وضعي به الطحينة والزبادي، ثم قلبيهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
- ثم ضيفي عليهم الثوم والليمون وامزجي جميع المكونات معًا.
- ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود.
- في النهاية قومي بتزيين الطبق بوضع ملعقة من زيت الزيتون، مع أوراق الكزبرة الخضراء على الوجه.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالدقيق
يمكنك إعداد الطحينة في المنزل بالدقيق من خلال اتباع هذه الخطوات:
المكونات
- كوب إلا ربع سمسم.
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- قومي بفرز السمسم جيدًا، وتخلصي من أي شوائب يحتوي عليها، ثم قومي بتحميص السمسم من خلال تقليبه في إناء على النار مدة حوالي دقيقتين حتى يصير لونه ذهبي.
- الخطوة التالية هي فرم السمسم في مطحنة التوابل حتى يصبح ناعم جدًا.
- ثم نضع الزيت والدقيق في الخلاط وبعد مزجهم نضيف عليهم السمسم المطحون.
- إذا نتج عن مزجهم خليط متماسك نضيف له القليل من الزيت حتى يتم الحصول على القوام المناسب الذي لا يحتوي على أي تكتلات به.
- ثم قومي بوضع الطحينة في برطمان له غطاء مُحكم.
طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات
لإعداد سلطة الطحينة الشهية التي يتم تناولها مع المشويات اتبعي الخطوات التالية:
المكونات
- ربع كيلو طحينة.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة خل.
- كوب زبادي.
- 5 ملاعق زيت زيتون.
- نصف ليمونة.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- افرمي الثوم فرم جيد، ثم ضيفي عليه الزبادي والطحينة وقومي بمزجهم جيدًا.
- ثم في إناء آخر امزجي الليمون مع الخل، وزيت الزيتون وقليل من الماء، وبعد مزجهم ضيفي عليهم الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- ثم نضيف جميع المكونات مع الطحينة، ونضعهم في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات.
- قومي بوضع سلطة الطحينة في طبق التقديم، وقومي بتزيين وجه الطبق بالبقدونس.
طريقة عمل الطحينة البيضاء
ذكرنا في السطور السابقة طريقة عمل الطحينة بالزبادى وغيرها من الطرق، وفي السطور التالية نذكر لكم طريقة الطحينة البيضاء وهي من أسهل وصفات الطحينة اللذيذة ويمكنك إعدادها في دقائق معدودة من خلال هذه الخطوات:
المكونات
- نصف كوب طحينة.
- نصف كوب لبن رائب.
- عصير ليمونة.
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
طريقة التحضير
تتميز هذه الطريقة بالسهولة والسرعة، وكل ما يجب عليكي فعله هو خلط جميع المكونات معًا سواء يدويًا، أو بالإستعانة بمُحضرة الطعام، وهكذا تحصلين على أشهى طحينة بيضاء.
طريقة عمل سلطة الطحينة بدون زبادي
يمكنك تجهيز الطحينة بدون زبادي من خلال هذه الخطوات:
المكونات
- طحينة.
- أربع ملاعق خل.
- عصير ليمونة.
- فصين ثوم.
- رشة شطة.
- حوالي نصف كوب من الماء.
- ملح
خطوات التحضير
- قومي بإحضار إناء عميق وضعي به الطحينة، ثم ضيفي الماء بالتدريج مع التقليب حتى تحصلي على القوام الذي ترغبين فيه.
- اهرسي الثوم وقومي بإضافته على الطحينة.
- ثم ضيفي عليهم الملح والشطة، وامزجي جميع المكونات بشكل جيد.
- قومي بإضافة الليمون والخل، وبعد مزج كل المكونات ضعي الطحينة في الثلاجة حتى يتم تقديمها باردة.
طريقة عمل سلطة الطحينة مثل المطاعم
عادةً ما تبحث ربة المنزل على الوصفات التي تتذوقها في المطاعم لإعدادها في المنزل، ومنها وصفة الطحينة مثل المطاعم ويمكنك تحضيرها بسهولة من خلال إتباع ما يلي:
المكونات
- ربع كيلو طحينة.
- فصين ثوم.
- خل.
- ملح.
- شطة.
- عصير ليمونة.
- ماء على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- اغلي الماء على النار.
- ثم ضعي الطحينة في إناء وضيفي عليها الماء مع التقليب بسرعة، ويتم إضافة الماء حتى يتم الوصول إلى قوام الطحينة المناسب.
- ضيفي على الطحينة الثوم والملح والشطة، وفلبيهم جيدًا.
- ثم ضيفي الخل والليمون وقلبي جميع المكونات معًا، واتركي الطحينة حتى تبرد ثم قدميها.
