طريقة عمل العيش السورى للشاورما سهلة التحضير في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج، حيث يمكنك تقديم الشاورما السورى إلى جانب السلطات المفضلة لأفراد أسرتك، حيث انها وجبة لذيذة وذات قيمة غذائية كبيرة، وخاصة إذا تم تقديمها إلى جانب السلطة الخضراء، أو الكول سلو، أو الثومية، وتتميز طريقة عمل العيش السورى للشاورما أنها لا تحتاج إلى وقت ومجهود، كما أنها اقتصادية، ومن خلال هذا المقال نتناول أسهل طريقة عمل العيش السورى للشاورما.
طريقة عمل العيش السورى بدون خميرة
مقادير العمل:
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة.
- ثمانية ملاعق طعام زيت زيتون.
- أربع ملاعق حجم صغير ملح طعام.
- 600 مل من الماء الفاتر.
طريقة تخضير العيش السورى:
- جهزي العجان الكهربائي لعمل عجينة العيش السورى.
- ضعي بالوعاء كلاً من: الدقيق الأبيض المنخول، زيت الزيتون، الملح.
- شغلي العجان الكهربائي لمدة ثلاث دقائق، أو إلى أن يمتزج الزيت مع الدقيق.
- أضيفي الماء إلى الدقيق والزيت تدريجياً، مع استمرار العجن على سرعة متوسطة لمدة تتراوح ما بين ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة متجانسة.
- ابدئي بتشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وضعيها بصينية مناسبة مدهونة بالقليل من الزيت.
- غطي الصينية بقطعة قماش نظيفة، واتركيها مدة لا تقل عن ساعتين حتى تتخمر.
- استعملي النشابة في فرد الكرات، واتركي الكرات جانبا لمدة عشرين دقيقة.
- اخبزي العيش السورى للشاورما على الصاج الساخن، أو يمكنك خبزه من خلال خلال وضع الكرات بعد فردها في مقلاة تيفال مناسبة مدهونة بالزيت.
- يقلب العيش السورى للشاورما على الجهتين حتى يأخذ نفس اللون.
- جهزي حشوة الشاورما، وابدئي بحشو العيش السورى، ولفه على الحشوة بشكل محكم.
- تقدم أطباق الشاورما السورى إلى جانب الثومية.
طريقة عمل العيش السورى بالخميرة
مقادير الوصفة:
- أربع أكواب حجم متوسط من الدقيق الأبيض.
- كأس حجم متوسط من الماء الفاتر.
- ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
- ملعقتان من الخميرة.
- القليل من السكر الأبيض.
طريقة عمل العيش السورى للشاورما:
- اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء مناسب، ويراعى نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد.
- أضيفي الماء إلى خليط المكونات الجافة، من خلال وضعها في منتصف الخليط بعد تشكل حفرة في المنتصف.
- باستخدام العجان الكهربائي اعجني جميع المكونات بشكل جيد لمدة خمس دقائق، أو إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
- ابدئي بتقطيع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، مع مراعاة تشكيلها كرات.
- جهزي صينية مناسبة، وادهنيها بالزيت، ثم ابدئي برص الكرات بالصينية.
- غلفي الصينية بكيس نايلون محكم، واتركي الصينية جانباً لمدة لا تقل عن مائة وثمانين دقيقة، او إلى أن تتخمر العجينة بشكل جيد.
- أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة إلى مقلاة مناسبة لعمل العيش السوري للشاورما.
- باستعمال النشابة ابدئي بفرد الكرات بعد التأكد من تخميرها، وضعي الرغيف بالمقلاة على نار هادئة.
- اتركي العيش السورى على النار لمدة أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن يأخذ العيش من أسفل اللون الذهبي، ثم اقلبيه على الوجه الآخر.
- بعد التأكد من نضوج العيش السورى ضعيه في طبق مناسب، وكرري ذلك إلى أن تنتهي من تسوية جميع كمية كرات العجين.
- احشي العيش السوري بالشاورما، وقدميه إلى المادة ساخن إلى جانب السلطات المفضلة.
