طريقة عمل الفراخ المقرمشة الفراخ المقرمشة من ألذ الوجبات على الإطلاق، فما من أحد إلا ويعشقها ويشتهي تناولها باستمرار مع الكاتشب وبجانب السلطة الخضراء والبطاطس المقلية، ويرجع ذلك لأنها من الوجبات الخفيفة التى يمكن تناولها في العمل أو عند الرجوع إلي المنزل، بالإضافة إلي إمكانية تحضيرها بسهولة، وهناك أكثر من طريقة لعمل الفراخ المقرمشة، لنقوم بتنفيذها داخل المنزل دون الحاجة للذهاب إلى المطاعم التي تعرضها، كما أن عملها داخل المنزل يعد أكثر صحة وأمانًا.
طريقة عمل الفراخ المقرمشة بالدقيق
المكونات :
- فرخة كاملة مقطعة 8 قطع أو 12.
- حبتان من البيض.
- كوب كبير من الزبادي
- ملعقة صغيرة شطة أو نستغنى عنها حسب الرغبة.
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير :
- أولًا نقوم بتجهيز الفرخة عن طريق غسلها جيدًا بالدقيق والليمون والملح، ثم نضعها بداخل ربع كوب من الخل حتى تنظف تمامًا، نقوم بعد ذلك بغسلها جيدًا بالماء، نقوم بتتبيلها بشكل جيد.
- نتبل الفرخة عن طريق وضع الزبادي والفلفل والملح والشطة عليها وتقليبها بشكل جيد، ثم نقوم بعد ذلك بوضعها داخل الثلاجة لمدة ساعة، وننتظر حتى تتشرب التتبيلة بشكل جيد وتأخذ الطعم والتوابل.
بعد ذلك نجهز الدقيق في طبق مسطح مع رشة صغيرة من الملح، وفي إناء آخر عميق نضع البيض
مع رشة من الفلفل الأسود ورشة من الملح أيضًا. - ثم نقوم بعد ذلك بغمس الفراخ بداخل الدقيقة ونقلبها جيدًا ونتركها مدة الخمس دقائق حتى تتشربه جيدًا، ثم بعد ذلك نقوم بنفس الفعل مع البيض فنتركها داخل البيض ونقلبها جيدًا حتى تتشربه، وإذا أردنا نقوم بوضعها مرة أخرى داخل الدقيق.
- نتركها قرابة العشر دقائق داخل الفريزر حتى تتماسك الخلطة بها، ونحصل على القرمشة التي نرغب بها، وبعد ذلك نخرجها ونضعها داخل مقلاة بها زيت وفير ونخرجها عند حصولها على اللون الذهبي ونقدمها بكل ثقة.
- نستطيع أيضًا تقديم الفراخ مع رز بسمتي بالخلطة أو بالكاري، أو نقوم بتقديمها بجانب طبق معكرونة اسباجتي بالصوص الأحمر أو الأبيض حسب رغبتنا، وطبق من السلطة الخضراء أو طحينة السمسم.
طريقة عمل الفراخ المقرمشة بالفجيتار
المكونات :
- 8 قطع من الفراخ يفضل لو منطقة الورك ونقوم بقسمها نصفين.
- بصلة متوسطة الحجم ونقشرها ونغسلها جيدًا.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من ورق اللورا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
- عدد بيضتين.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير :
- نقوم أولا بغسل الفراخ جيدًا عن طريق فركها بالدقيق والليمون ووضعها في الخل قليلًا، ثم نغسلها بالماء الرائق جيدًا، ونقوم بعد ذلك بتقطيع البصلة في إناء على النار على شكل شرائح.
- ثم نضع الفراخ بها ونقلبها قليلًا حتى يبدأ لونها في التغيير، نقوم بعد ذلك بصب كوبين كبار من الماء عليها ووضع الحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود ونتركها تسلق لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة.
- ثم بعد ذلك نقوم بنشلها من الشوربة ونضعها بداخل الدقيق المخلوط بالملح والفلف وبهارات الفراخ، ونجعلها تتشربه جيدًا، ثم نضعها بداخل البيض ونتركها مدة الخمس دقائق.
- ثم نقوم بعد ذلك بانتزاعها من البيض ووضعها في الدقيق مرة أخرى، ثم نضعها بداخل الثلاجة لمدة ساعة أو حتى نرى أن الخليط بدء في الجفاف عليها، حينها نخرجها ونضعها في مقلاة بها زيت وفير.
- نقوم بتقليبها جيدًا وقليها على جميع الجوانب، حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي المطلوب،
بعد ذلك نخرجها من الزيت على مناديل الطعام حيث تصفي الزيت الذي بداخلها جيدًا. - ثم نضعها بعد ذلك في طبق مسطح ونزينها بالبقدونس، ونقدم معها طحينة السمسم أو طبق
من السلطة الخضراء والبطاطس المقلية المقرمشة أو أرز بالكاري. - تعتبر هذه الطريقة من الطرق الرائعة جدًا، والقريبة جدًا من الطرق الجاهزة في المطاعم التي يحبها الجميع، ويذهبون لتناولها، بل أن عملها داخل المنزل أكثر صحة وأمان على صحتنا وصحة أطفالنا.
طريقة تحضير الفراخ المقرمشة بالزبادى
المكونات :
- فرخة كاملة بوزن كيلو ونصف أو اثنان كيلو.
- علبة لبن رائب النوع الذي نفضله.
- ورق لورا حسب الرغبة.
- بصلة واحدة مقشرة ومبشورةز
- فص من الثوم مقطع شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الببريكا.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- ملعقة صغيرة اكليل جبل مقطع.
- حبتين من الحبهان.
طريقة التحضير :
- يعتبر الزبادي عنصر رائع في تحضير الفراخ المقرمشة حيث أنه يضف إليها طعم رائع، ويجعلها تقرمش وتكون ذات قوام طيب وطري من الداخل، ولتحضير الفراخ المقرمشة بالزبادي نقوم بتنفيذ بعد الخطوات.
- نقوم بغسل الفرخة بشكل جيد بالدقيق والليمون والخل، ونغسلها جيدًا بالماء الرائق، ونقوم بتقطيعها إلى أربعة أجزاء، بعد ذلك بخلط اللبن الرائب مع الملح وبهارات الفراخ وعصير الليمون.
- ونقوم بتتبيل الفرخة بهم بشكل جيد وتقليبها بشكل جيدًا بداخلهم، نقوم بعد ذلك بإضافة الثوم والبصل ونقلبهم بها بشكل جيد، بعد ذلك نضع الحبهان وورق اللورا ونفرك الفراخ جيدًا.
- نقوم بعد ذلك بوضعها داخل صينية مسطحة ووضعها داخل الثلاجة حتى تتشرب الخلطة جيدًا لمدة ست ساعات متواصلة، والأفضل أن نقوم بتبيتها داخل الثلاجة، حتى تتفاعل مع النكهات تمامًا.
- بعد ذلك نقوم بوضع الصينية على النار حتى تنضج الفراخ في مدة تتراوح ما بين النصف ساعة والساعة إلا تلت، ثم بعد ذلك نخرجها وندخلها داخل الفرن، فسنراها تتحمر بشكل رائع وتقرمش.
- نستطيع تقديمها بعد ذلك مع أرز أو معكرونة أو عيش بلدي وسلطة خضراء وطحينة وبعض البقدونس وبالهناء.
طريقة الفراخ المقرمشة بالشوفان
المكونات :
- عدد فصين من الثوم وهرسهم جيدًا.
- نصف ملعقة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من بهار الفراخ.
- كيلو فراخ دبوس.
- ملعقة صغيرة من الببريكا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- كوب من الزبادي أو اللبن الرائب
- كوب من دقيق الشوفان
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
طريقة التحضير :
- لتحضير الفراخ المقرمشة بالزبادي، نثوم بعمل خليط الزبادي أو اللبن الرائب ونضع عليه الثوم وبهار الفراخ وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل والملح والفلفل الأسود، ثم نضع به الفراخ ونقلبها جيدًا،
حتى تصل إليها التتبيلة، ثم نقوم بوضعها داخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب الخليط تمامًا. - نقوم حينها بتجهيز دقيق الشوفان ونضع عليه باقي التوابل من الكزبرة والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود، ثم نقوم بوضع الفراخ بداخلها، ونتركها لمدة تتراوح ما بين الخمس والعشر دقائق.
- ثم بعد ذلك تجهز مقلاة ونضعها بها ونتركها حتى تصل للون الذهبي، أو لعملها بشكل صحي من الممكن وضع ملعقة من زيت الزيتون بها، ووضعها داخل الفرن حتى تنضج تمامًا ونقدمها بالهنا.
- وأخيرًا نكون قد أوضحنا أكثر من طريقة لعمل الفراخ المقرمشة، التي يحبها الكثيرين ويسعدون بطعمها المميز، وأيضًا هناك طرق تتناسب من أصحاب الحمية الذين يتماشون مع نظام غذائي معين.
- والأطفال التي يخاف عليهم أهاليهم من تناول الأشياء المقلية والطعام السريع، يستطيعون أن يقوموا بعمل الفراخ المقرمشة لهم بطرق صحية داخل المنزل وبمذاق أفضل من مذاق الخارج.
- كما أن الأكل داخل المنزل يعتبر أمنًا وأمان، فنتجنب الإصابة بأي من الأمراض، ونضمن الطعام الذي سنتناوله بأننا من نقوم بتنفيذه ونضمن جودته ونظافته
معلومات الكاتب
