مربي البلح من أشهر انواع المربي في الوطن العربي لأنها تتميز بالطعم الحلو المحتلف ، كما ان البلح من مفيد جداً لصحة الجسم حيث يحتوي علي نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر المغذية للجسم للجسم مثل : الكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور ، كما انه يمد الجسم بالطاقة والحيوية ويساعد في تعزيز صحة الجسم كما يساهم في حماية جسمك من الأمراض، فهو مفيد جداً لصحة أطفالك ، لذلك سوف نقدم لك اليوم طريقة عمل مربي البلح بأنواعه المختلفة وطريقة تخزين مربى البلح لفترة طويلة .
طريقة عمل مربي البلح الأصفر البلح السماني
المقادير :
- 2 كيلو ونصف من البلح الأصفر .
- كيلو سكر ( بفضل أن يكون السكر غامق ).
- 6 حبة ليمون طازج.
- قرنفل حسب الرغبة .
- لتر ماء.
- بطرمان زجاجي أو بلاستيكي معقم ومحكم الغلق .
طريقة تحضير الوصفة :
- قومي بغسل البلح الأصفر جيداً بالماء ، ثم قومي بتقشيره بعد ذلك ، ثم قومي بتقطيعه إلي حلقات .
- بعد ذلك أحضري قدر عميق وضعي فيه البلح المقشر والمقطع حلقات ثم أضيفي عليه السكر وقلبيهم مع بعضهم بحيث تتغلف كل حلقات البلح بالسكر ، ثم أتركي البلح في السكر لمدة ليلة كاملة او 10 شاعات حتي يقوم بتنزيل الماء الموجود به .
- ثم ضعي قشر البلح في قدر وضعي عليه لتر من الماء وضعيه علي النار حتي الغليان ،وبعد الغليان إرفعيه من علي النار وأتركيه حتي يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لحين الإستخدام.
- بعد ذلك ضعي قدر البلج والسكر علي النار لمدة نصف ساعة حتي يتحول إلي اللون الأحمر ، وكلما يحتاج إلي كمية من الماء أضيفي إليه من محلول قشر البلح المغلي .
- ثم أضيفي إليهم القرنفل وأتركيهم علي النار لمجة ساعة أخري حتي يستوي البلح تماماً.
- قومي بإزالة المادة البيضاء الموجودة علي الوجه.
- قومي بعصر الليمون وإزالة البذر منه وأضيفيه عليه البلح وقلبيهم وأنتركيهم 10 دقائق علي النار .
- بعد ان تنضج المربي إرفعيها من علي النار وأتركيها جانباً حتي تهدأ قليلاً.
- ثم قومي بوضعها في بطرمان محكم الغلق .
طريقة عمل مربي البلح الأحمر
المقادير :
- كيلو بلح أحمر .
- كيلو إلا ربع سكر.
- لتر ماء.
- عصير 2 حبة ليمون.
- سوداني مقشر .
طريقة تحضير الوصفة :
- قومي بغسل البلح جيداً بالماء .
- في قدر ضعي البلح الأحمر بعد غسله جيداً ، ثم أضيفي إليه كمية من الماء بحيث تغطي كمية البلح وضعيهم علي النار وأتركيهم حتي يتم سلق البلح.
- بعد سلق البلح ، قومي برفعه من علي النار وأتركيه حتي يهدأ قليلاً ثم قومي بفتح البلح إل نصفين وإخراج البذر منه .
- بعد ذلك ضعي البلح الأحمر المسلوق في قدر مرة أخري وضعي عليه كيلو إلا ربع من السكر وأضيفي أيضاً لتر من الماء وعصير الليمون الطازج ويمكنك إضافة رشة من بودرة القرفة وقلبيهم ثم ضعيهم علي نار هادئة واتركيهم .
- قومي بتقليب المزيج من حين لآخر مع إزالة الريم الموجود علي الوجه بمجرد أن يتكون.
- بعد أن يتكثف المزيج ويصبح قوامه مثل قوام المربي قومي بإطفاء النار عليه وأضيفي غليه كمية من السوداني المقشر أو أي نوع مكسرات تفضلينه.
- ثم ضعي المربي في بطرمانات محكمة الغلق .
طريقة عمل مربي البلح الرطب
المقادير :
- كيلو من البلح الرطب مقشر ومنزوع البذر ومقطع إلي نصفين.
- نصف كيلو سكر ( حوالي 2 كوب سكر ).
- ملعقة صغيرة بشر برتقال .
- عود قرفة .
- 3 حبات قرنفل.
- عصير ليمونة طازجة .
- كوب ونصف من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
طريقة تحضير الوصفة :
- ضعي البلح بعد تقطيعه ونزع النوي منه في قدر ثم أضيعي عليه نصف كيلو من السكر وأضيفي عليهم ملعقة صغيرة من بشر البرتقال مع عصير ليمونة كاملة.
- ثم أضيفي عليهم بعد ذلك عود من القرفة وثلاث حبات من القرنفل وحوالي كوب ونصف من الماء .
- بعد ذلك غطي القدر وضعيه في الثلاجة لمدة يوم أو ليلة كاملة ، أو يمكنك ان تضعيه مباشرة علي النار الهادئة.
- بعد أن تضعي القدر علي النار، قومي بتنظيف جوانب القدر من السكر بفرشاة من فترة إلي أخري حتي لا تتحول المربي إلي سكر بعد ذلك .
- أتركي القدر علي نار هادئة حتي يتحول المزيج إلي المربي .
- بعد ذلك قومي بإضافة ملعقتين من السمسم وقلبيهم مع بعضهم.
- ثم قومي بوضعها في بطرمان محكم الغلق بعد أن يبرد وأحفظيه في مكان آمن.
أفضل طريقة لحفظ المربي
- قومي أولاً بتعقيم البرطمان جيداً عن طريقغسله بالماء الساخن ثم أتركيه حتي يتصفي من الماء .
- يجب أن يكون البطمان محكم الغلق .
- ذا كنتي توغبين في أن تحتفظي بالمربي لفترة طويلة فيفضل أن يكون البطرمان زجاجياً وليس بلاستيكي النوع.
- بعد ان تضعي المربي في البطرمان قومي بوضعها في الثلاجة لحين الإستخدام.
