طريقة عمل الكاتشب مثل المطاعم ، الكاتشب أحد أشهر أنواع الصلصات التي تستخدم مع الوجبات الجاهزة مثل الهامبورجر والسوسيس والبيتزا وسوف نتعرف على طريقة إعداده في المنزل من خلال ميرال نيوز.
كيفية عمل الكاتشب مثل المطاعم
من الأفضل تحضير الكاتشب في المنزل من أجل ضمان نظافته وطريقة تحضيره كالتالي:
المكونات:
- ربع كوب من الخل
- 5 فصوص من الثوم المفروم ناعما
- كيلو من الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 4 ملاعق من السكر
- ربع كوب من الماء
- 2 ملاعق كبيرة نشا
طريقة تحضير الكاتشب:
- قومي بإضافة الماء إلى الطماطم ثم وضعها في الخلاط الكهربائي ومن ثم فرمها.
- للتخلص من القشور قومي بتصفية الطماطم.
- ثم ضعي الصلصة في إناء على النار ثم تركها حتى تغلى مع التقليب من حين إلى آخر .
- قومي بإضافة السكر والملح والخل بالإضافة إلى الثوم.
- ثم اتركي الخليط السابق يغلي مرة أخرى حتى يصبح كثيف ويتم التخلص من الماء الزائد.
- بعد ذلك ذوبي كمية النشا مع 2 ملعقة من الماء، وقومي بإضافتها إلى خليط الطماطم، واتركي الخليط يغلي َع الاستمرار في التحريك.
- ثم قومي برفع الكاتشب عن النار واتركيه حتى يبرد قليلا، ثم وضعه في زجاجات وحفظه في الثلاجة.
طريقة عمل الكاتشب هاينز بالصور
تعرفي على طريق إعداد الكاتشب هاينز في المنزل من خلال السطور التالية:
المكونات:
- بصلة مبشورة ناعما.
- 4 فصوص من الثوم.
- 6 حبات من الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب من الماء.
طريقة إعداد الكاتشب هاينز:
- في البداية يجب فرم الطماطم فرما ناعما مع التصفية.
- ثم يتم وضع البصل والثوم وعصير الطماطم في قدر على النار.
- بعد ذلك ترك الخليط حتى يغلي.
- قومي إضافة السكر والملح والخل خلط المكونات جيدا، ثم تترك على نار هادئة.
- في إناء آخر يتم خلط النشا مع الماء وإضافتها إلى الخليط السابق، مع التحريك حتى لا يتكون لديك كتل.
- ثم ارفع القدر من على النار واتركه جانبا حتى يبرد، ثم قم بتعبئته في برطمان وضعه في الثلاجة لحين استخدامه.
طريقة عمل الكاتشب للشيف حسن
طريقة الشيف حسن المشهورة لعمل الكاتشب:
المكونات:
- لتر ماء مغلي.
- كيلو من الطماطم الجامدة الحمراء.
- لتر ماء مثلج.
- 25 جرام عصير ليمون.
- 50 مل سكر.
- 10 جرام ثوم بودر.
- 50 جرام خل ابيض.
- 5 جرام قرفة.
- 110 جرام ملح.
- 5 جرام شطة بودر.
- 10 جرام بصل بودر.
- 5 جم كمون بودر.
- 5 جرام قرنفل مطحون.
- 1 جم لون أحمر غذائي.
طريقة تحضير الكاتشب للشيف حسن:
- نحضر الطماطم ونقوم بتقطيعها على هيئة زائد من الرأس، ثم وضعها في ماء مغلي لمدة دقيقتين.
- ثم نرفع الطماطم من الماء المغلي ونضعها في ماء مثلج ثم قم بتقشيرها.
- بعد ذلك اهرسي الطماطم ثم ضعيها في قدر على النار نضع جميع البهارات السابقة واتركيها تغلى لمدة ساعة.
- بعد أن تبرد الطماطم قومي بفرمها فرما ناعما بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ثم نترك الطماطم حتى تبرد ثم ضعها في برطمان، ثم تحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل الكاتشب بالصلصة
الكاتشب بالصلصة من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل على النحو التالي:
المكونات:
- نصف كوب خل
- ربع كوب سكر
- كوب من معجون الطماطم
- 2 كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة نشا
طريقة إعداد الكاتشب بالصلصة:
- ضع معجون الطماطم والسكر والخل على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- ثم قومي بإضافة الناد إلى القدر واتركه يغلي حتى تحصل على قوام كثيف.
- ذوبي النشا مع كوبان من الماء، ثم أضيفه إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
- بعد ذلك اتركي المكونات تغلي لمدة دقيقتين، ارفع الخليط على النار.
- ثم ضعه في برطمان زجاجي واحفظه في الثلاجة لحين الاستعمال.
طريقة عمل الكاتشب البيتي
الكاتشب من الصوصات التي يحبها الجميع خاصة مع البيتزا والمشويات وهذه طريقة عمل الكاتشب مثل المطاعم:
المكونات:
- واحد كوب ماء
- كوب إلا ربع من صلصة الطماطم
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- ثلاث ملاعق خل
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة ملح
- فلفل أسود مطحون
- ثوم بودر ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة نشا
طريقة إعداد الكاتشب البيتي:
- نذوب النشا مع الماء.
- في قدر على النار نضع صلصة الطماطم وخليط النشا.
- ثم نقوم بإضافة السكر والخل والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم البودر ونقلب المكونات جيدا.
- بعد ذلك نضع الخليط على النار لمدة دقيقة واحدة حتى يثقل قليلا.
- ثم نقوم برفع الكاتشب من على النار ونتركه حتى يبرد، ثم نضعه داخل زجاجة ونحتفظ به داخل الثلاجة.
