يستخدم الكريم شانتيه الخام في صنع وتزيين العديد من أصناف الحلويات، مثل: الكنافة، الكيك، البسبوسة، كما يمكن إضافته إلى أطباق الفاكهة، حيث يضيف إلى أطباق الحلويات والفاكهة طعم مميز، ويمكن عمل الكريم الشانتيه الخام سادة أو بالكاكاو أو بالشيكولاتة، ولا يحتاج الكريم شانتيه إلى وقت كبير لتحضيره، كما يمكنك إعداده باستعمال المضرب الكعربائي أو الخلاط الكهربائي، ومن خلال هذا المقال نتناول عدة طرق بسيطة وسهلة لعمل الكريم شانتيه.
طريقة عمل الكريم شانتيه الخام
مكونات العمل:
- أربع أكواب حجم متوسط من السكر الأبيض الخشن.
- ست حبات من البيض.
- ملعقتان حجم صغير من الفانيليا.
- القليل من ملح الطعام.
- حليب طازج حسب الحاجة.
- ملعقتان حجم صغير من الليمون المعصور.
خطوات تحضير الوصفة:
- جهزي وعاء مناسب لعمل الكريم شانتيه الخام.
- ضعي بياض حبات البيض واخفقيه بشكل جيد باستعمال المضرب الكهربائي.
- أضيفي إلى البيض المخفوق كلاً من : الليمون المعصور، والحليب الطازج، والفانيليا.
- تابعي الخفق على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق، أو إلى أن تحصلي على القوام الكثيف المتماسك للكريم شانتيه.
طريقة عمل الكريم شانتيه الخام بالكاكاو
مكونات الوصفة:
- ثمانية حبات بيض.
- ملعقتان طعام كاكاو خام.
- ملعقتان حجم صغير فانيليا.
- أربع ملاعق طعام سكر بودر ناعم.
خطوات تحضير الوصفة:
- اخفقي بياض حبات البيض في وعاء مناسب لمدة ثلاثة دقائق، أو إلى أن يصبح قوامه كثيفاً.
- أضيفي إلى بياض البيض الفانيليا وتابعي الخفق.
- أضيفي السكر الأبيض البودر بشكل تدريجي مع متابعة الخفق على نفس السرعة إلى أن يذوب السكر جيداً في البيض.
- أضيفي الكاكاو الخام البودر إلى الخليط وتابعي الخفق لمدة لا تقل عن سبع دقائق، أو إلى أن تحصلي على قوام الكريم شانتيه الخام المطلوب.
- احفظي الكريم شانتيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل الكريم شانتيه الخام للشيف حسن
مكونات الوصفة:
- كوب ونصف حجم متوسط من الحليب السائل الطازج.
- نصف كوب حجم متوسط من الماء الفاتر.
- نصف كوب حجم متوسط من السكر الأبيض المطحون.
- ملعقتان حجم كبير من الفانيليا.
- ملعقتان حجم كبير من الجيلاتين البودر.
خطوات تحضير الوصفة:
- أذيبي الجيلاتين في الماء جيداً.
- جهزي وعاء عميق متوسط الحجم وارفعيه على النار، واسكبي الحليب الطازج.
- اتركي الحليب حتى يغلي بشكل جيد، ثم ابعديه عن النار واتركيه حتى يبرد.
- اسكبي الجيلاتين بالحليب المغلي وقلبيهم جيداً.
- جهزي الخلاط الكهربائي، واسكبي خليط الحليب والجيلاتين، واخلطيهم جيداً لمدة كافية حتى تحصلي على القوام الكريمي.
- أضيفي إلى الخليط السكر المطحون بشكل تدريجي وتابعي الخلط إلى أن يذوب السكر تماماً، ثم أضيفي الفانيليا.
- استمري بالخلط إلى أن تحصلي على القوام المتماسك الكثيف.
- احفظي الكريم شانتيه بالثلاجة عدة أيام لوقت الإستخدام.
طريقة عمل الكريم شانتيه الخام الجاهز بالخلاط
مكونات الوصفة:
- ست أكواب لبن طازج.
- ملعقتان طعام جيلاتين.
- نصف كوب ماء.
- نصف كأس سكر أبيض ناعم.
- ملعقتان طعام فانيليا.
خطوات تحضير الوصفة:
- أذيبي الجيلاتين بالماء واخلطيهم بشكل جيد.
- اغلي اللبن الطازج في وعاء مناسب، واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- اسكبي اللبن الطازج المغلي في كأس الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الجيلاتين المذاب بالماء.
- شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة تتراوح ما بين دقيقتين إلى أربع دقائق أو إلى أن تحصلي على القوام الناعم الكريمي.
- أضيفي إلى الخليط الفانيليا والسكر الأبيض مع متابعة الخلط إلى أن تحصلي على القوام الكثيف المناسب للكريم شانيته.
